Emeritní sládek Pivovaru PRIMÁTOR Pavel Kořínek vstoupil do síně slávy.

/0 Komentáře/in , /by

Pavel Kořínek, bývalý dlouholetý sládek náchodského Pivovaru PRIMÁTOR, byl ve středu 14.9.2022 uveden do Síně slávy českého pivovarství a sladařství. Stalo se tak v rámci programu Svatováclavských slavností, které se konaly v Praze.

„Uvedení do síně slávy je asi největší odměnou a poctou, které se my pivovarníci můžeme dočkat. Jde o ocenění celoživotní práce,“ připomněl ředitel pivovaru Petr Kaluža. Ocenění uděluje Český svaz pivovarů a sladoven od roku 2002.

Pavel Kořínek se narodil 23. března 1951 ve Vysokém Mýtě do pivovarnické rodiny. Už jeho dědeček Josef pracoval v zámeckém pivovaru Dolní Kralovice na Benešovsku, jeho tatínek Eduard byl postupně sládkem v pivovarech ve Vysokém Mýtě, Chocni, Hlinsku v Čechách a v Náchodě, aby se nakonec stal podnikovým ředitelem Východočeských pivovarů Hradec Králové. Maminka Vlasta se sice v oboru nevyučila, ale léta pivo vařila, nejprve v Hlinsku, poté v Náchodě.

Rozhodl se pokračovat v rodinné tradici a začal studovat Střední školu potravinářské technologie v Praze v Podskalské. Po maturitě v roce 1970 a absolvování dvouleté vojenské základní služby nastoupil do pivovaru Náchod. A zůstal tu 41 let. Už roku 1975 se stal vedoucím výroby, což bylo tehdejší označení sládka. Postupně prošel i provozy v trutnovském a broumovském pivovaru, které pod Náchod spadaly. Sládkem v Náchodě zůstal i poté, co se v 90. letech pivovar vrátil původnímu majiteli, městu Náchod. Od roku 2008 až do konce profesní dráhy zastával funkci obchodního sládka.

Kromě toho, že se spolupodílel na zavedení výroby speciálů v Náchodě, byl i jedním z průkopníků návratu vaření pšeničného piva v Česku. Pivovar PRIMÁTOR obnovil jeho produkci v roce 2003. První zmínka o tom, že Náchod vařil „bílé pivo“, je však už z roku 1851. Když se roku 2013 v Londýně vyhlašovaly ceny World Beer Awards získalo napříč všemi kategoriemi titul nejlepší pivo světa právě pšeničné PRIMÁTOR Weinzenbier.

Do důchodu odešel Pavel Kořínek v roce 2013. Ovšem vazby s pivovarem nepřerušil. Má živnostenský list na průvodcování a poradenství. A tak dodnes provádí exkurze a chodí do pivovaru na degustace, na nichž každý týden hodnotí kvalitu výroby.

„Stále platí a bude platit pro české pivo, že české pivo je skoro učiněný paradox: vždyť je studené a přece hřeje, je hořké a sládne, je to tekutina a je to chléb, není to mazadlo a přeci se jím může člověk namazat, je to nápoj v zármutku i ve veselí, má čepici a nemá hlavu a pije se ze žízně pro žízeň. A pokud budou v dalších letech sládci vyrábět pivo s touto charakteristikou, bude české pivo stále nejžádanější pivem světa,“ neobává se Pavel Kořínek.

Síň slávy českého pivovarství a sladařství

Od roku 2002 jsou do ní uváděny osobnosti pivovarsko-sladařského sektoru za celoživotní přínos oboru. Dosud takto bylo poctěno 39 osobností. Jde o odborníky, kteří svými znalostmi, schopnostmi, pracovitostí a morálními hodnotami přispěli k etablování pivovarnictví a souvisejících oborů ve společnosti a kultuře České republiky. Laureáti Síně slávy jsou vyhlašováni každoročně během Svatováclavských slavností.

Národním sommelierem České republiky byla jmenována Klára Kollárová.

/0 Komentáře/in , /by

Moravská a česká vína jsou díky specifickým půdním a klimatickým podmínkám a originálním přístupům našich vinařů ve vinařském světě samostatnou kategorií. A jako taková jak na národní, tak na mezinárodní úrovni potřebují naprosto profesionální prezentaci. To byl také hlavní důvod, proč v rámci Národního vinařské centra vznikla pozice národního sommeliera, na kterou v těchto dnech nastupuje přední česká sommelierka Klára Kollárová.

Hlavním úkolem národního sommeliera, tedy Kláry Kollárové bude především práce s vinaři a degustátory, ale i s odbornou a širokou veřejností. Bude se podílet na vinařském vzdělávání na všech úrovních odbornosti, chystá se série workshopů a srovnávacích degustací, bude hodnotit a diskutovat naše vína, ale také bude vinařům pomáhat s přesahem do obchodního prostředí, s kterým má bohaté zkušenosti. Ve světě vína se pohybuje přes 20 let, během kterých prošla nejrůznějšími pozicemi jak týkajícími se přímo sommelierství a degustací, tak manažerskými a obchodními. V prezentaci vína a komunikaci s veřejností ji bude nepochybně oporou i vystudovaná Fakulta humanitních studií a kulturologie na Filozofické fakultě Univerzity Karlovy.

www.vinarskecentrum.cz

Osvěžující citron od Mattoni nově i ve vratné zálohované lahvi.

/0 Komentáře/in , /by

Minerální vodu Mattoni s oblíbenou příchutí citronu si nyní můžete vychutnat i ze stylové skleněné lahve navržené oceňovaným designérem Markem Mikovcem. Užijte si jedinečnou chuť Mattoni s vyváženým obsahem přírodních minerálů pro každý den. Ať už chystáte romantickou večeři, grilování s přáteli či rodinnou oslavu, nová Mattoni citron zaručeně rozzáří každý stůl. Designový vratný obal o ideálním objemu 1 litr osloví všechny milovníky vkusného stolování. Mattoni ve skleněné lahvi můžete zakoupit také v přírodní perlivé a neperlivé variantě.

Litrovou skleněnou lahví doplnila Mattoni své portfolio o další obal splňující principy cirkulární ekonomiky – lahev i přepravka jsou zálohované, takže se z nich nestává odpad, ale používají se stále dokola. Pohodlnou manipulaci s Mattoni ve skleněné lahvi i její uskladnění v domácnosti vám umožní unikátní dělitelná přepravka, jež pojme 6 nebo 12 lahví.

Mattoni citron ve skleněné lahvi zakoupíte již nyní ve vybraných kamenných i online obchodech za doporučenou maloobchodní cenu 19,90 Kč.

 

 

Plzeňský pivovar Proud rozšířil sortiment o speciály a limitované edice v plechovkách

/0 Komentáře/in , /by

Experimentální plzeňský pivovar Proud zareagoval na zájem zákazníků o piva v plechovkách a uvedl do provozu novou poloautomatickou stáčecí linku na plechovky. Aktuálně do nich plní speciály a limitované edice.

Nová plechovková linka má kapacitu až 450 litrů piva za hodinu. V Proudu na ní stáčejí piva do plechovek o objemu 500 ml. „Výhodou plechovky je její nízká váha, skladnost a rychlé vychlazení. To jsou důvody, které v posledních letech přispěly k rostoucímu zájmu spotřebitelů o tento typ obalu. Další předností hliníku jako materiálu je, že ho lze recyklovat opakovaně prakticky donekonečna a jeho kvalita je přitom vždycky stejná,“ říká ředitel pivovaru Proud Michal Škoda. V současnosti jsou plechovky Proudu tvořeny z cca 60 % recyklátem a cílem minipivovaru je tento podíl do budoucna navyšovat. Celková investice plechovkové linky, jejímž výrobcem je společnost GAI a dodavatelem firma UNIMARCO, dosáhla 2 755 200 Kč.

Pivo v plechovkách doplňuje stávající sortiment pivovaru Proud, který tvoří sudy a lahve. Nová plechovková linka je primárně určena pro stáčení limitovaných edic vyrobených pro speciální akce. „Prvními pivy, která se v Proudu stáčela do plechovek, byly  speciál Ever Flowing Stream uvařený exkluzivně pro letošní ročník festivalu Obscene Extreme, limitka pro plzeňský hasičský sbor k jeho 130. výročí založení a Matylda pro ČD Nostalgie. Ve všech těchto případech je na první pohled patrná také další přidaná hodnota, a to je ta, že plechovka nabízí větší prostor pro kreativitu a design obalu,“ dodává Michal Škoda.

Limitované edice v plechovkách jsou k zakoupení v Pivotéce v Pivovarském muzeu v Plzni a počítá se i s prodejem v e-shopu pivovaru Proud.

O pivovaru Proud

Experimentální pivovar Proud, který sídlí v bývalé elektrárně v areálu Plzeňského Prazdroje, uvařil první várku 29. 9. 2020. Ve stálé nabídce pivovaru Proud je nyní TheMže – English Pale Ale 10, Ventill – ležák 11, Soutock – žitná IPA 13, Cotel – Stout 14 a nealkoholické pivo Proovan. Pivovar připravuje různé sezónní speciály, ve spolupráci s dalšími zajímavými partnery experimentuje v rámci limitovaných edic nebo řady barrel-aged, tedy piv stařených v dubových sudech po whisky či víně. Mnohá z těchto piv si již získala nejen četné fanoušky, ale také uznání odborných porot na českých i mezinárodních pivních soutěžích.