Kláštorná Kalcia dobyla český trh

Abyste se udrželi zdraví, aktivní a plní energie, nezapomínejte na svůj pitný režim. Po čem ideálně sáhnout během babího léta a nastupujícího podzimu? Volte vodu!

Voda je základem všech procesů probíhajících v těle: usnadňuje trávení, odplavuje z těla toxiny a nakopne i lymfatický systém. Dostatek vody po ruce pomůže zahnat první pocity hladu a budete mít víc energie na sport, turistiku i práci na zahradě. Když naopak pít zapomenete, odrazí se to (negativně) na vaší náladě a soustředění.

Minerální voda vám pak spolu se splněním pitného režimu pomůže doplnit i pocením a námahou ztracené minerální látky, třeba vápník. Jeho zdrojem je například letošní novinka na českém trhu Kláštorná Kalcia, minerální voda s obsahem vápníku. „Vápník přispívá k normální činnosti svalů a je třeba i pro udržení normálního stavu kostí a zubů. Organismus si však vápník sám nevytváří, je proto nezbytné přijímat ho různorodou a vyváženou stravou doplněnou i vhodným pitným režimem,“ uvádí MUDr. Václava Kunová ze Společnosti pro výživu.

Proč minerální vodu s vápníkem?
Vápník tvoří až 1,5 % hmotnosti lidského těla a je také jedním ze základních stavebních prvků všech buněk. Při náročných fyzických aktivitách přitom můžete ztratit až 400 miligramů vápníku, pamatujte proto na jeho pravidelné doplňování.
Minerální voda Kláštorná Kalcia pochází z jednoho z nejkvalitnějších pramenů na Slovensku a je přírodním zdrojem vápníku. Díky vápencovému podloží v Kláštoře pod Znievom, kde vyvěrá z hloubky 231 metrů, je její celková mineralizace 1 840 mg/l s obsahem vápníku 287 mg/l. Aktuálně je dostupná 1,5l a 0,5l lahvi, v jemně perlivé a perlivé verzi. Minerální vodu Kláštorná Kalcia najdete v obchodech v designové modré lahvi vyrobené ze 100% rPET.

www.klastorna.cz

Libeňská Galerie Harfa po koroně ožívá

Nový multifunkční́ prostor je od začátku prázdnin k dispozici návštěvníkům na střeše Galerie Harfa v Praze – Libni. Skvělé jídlo, nápoje, posezení i dětské hřiště je pro všechny generace pod otevřeným nebem.

Každý den zde můžete vychutnat občerstvení z celého světa a díky velkoplošné projekci i sportovní́ a zábavné pořady.

Součástí nového bistro konceptu jsou renomovaní gastro operátoři i nové koncepty: Funny Fries s holandskými hranolkami v kombinaci s čerstvými domácími omáčkami. Vyhlášený koktejlový bar Le Valmont s jedinečným konceptem kulatého rooftop baru. Soup2go se zdravými vegetariánskými polévkami v jedlém chlebovém kelímku.

 

Street food by Regal Burger s delikátními burgery, hot dogy a párky v rohlíku výhradně z čerstvých surovin. La Patrona reprezentuje 100 % autentickou mexickou kuchyni v jednoduchém pouličním stylu. K8 Coffee s tou nejlepší kávou, zmrzlinou Puro Gelato a také s unikátní kávou v kornoutku neboli “coffee in a cone”. GRILL GRILL láká na exkluzivní italské Arristocini, které v Praze jen tak nenajdete.

Terasy Harfa jsou také dějištěm 9. ročníku letní́ scény Harfa s koncerty, divadelními představeními a dalšími akcemi pro děti i dospělé (kompletní program na www.letniscenaharfa.cz). Oblíbenou atrakcí je zdejší DinoPark, nadšení dětí zaručeně vzbudí i nové hřiště a nejrůznější pohybové́ aktivity pod otevřeným nebem.

,,Chystáme filmové večery, sportovní přenosy nejznámějších fotbalových lig na velkoplošní obrazovce a další kulturní akce. Ráno u nás můžete cvičit jógu, odpoledne zkouknout pohádky s dětmi a večer třeba zůstanete na letní kino se skvělou večeří a pivem,“ představuje Gabriela Škodáčková, ředitelka sekce maloobchodních pronájmů společnosti Dejsiprostor. Tým Gabriely spolupraceje na oživení nevyužitých veřejných i komerčních prostor.

 

Slavná italská značka gelata GROM přichází do Česka

Špičkovou italskou zmrzlinu Grom, která se prodává po celém světě od New Yorku přes Paříž až po Dubaj, si od začátku července mohou vychutnat i čeští zákazníci. V Praze na adrese Václavské náměstí 55 se totiž slavnostně otvírá první gelaterie Grom v Česku.

Na počátku dnes už světového úspěchu Gromu přitom nestála žádná korporace, ale touha dvou kamarádů z Turína, kteří měli sen dělat to nejlepší gelato na světě. Oba zakladatelé, Guido a Federico, proto důsledně dbají na použití jenom těch nejlepších surovin, které si pěstují na své organické ovocné farmě Mura Mura nedaleko Turína, nebo je po pečlivém výběru dovážejí z různých končin světa.

Chceme dělat takové gelato, jaké bylo kdysi, protože stejně jako za starých časů i to naše se vyrábí bez použití aromat, barviv, konzervačních látek nebo emulgátorů. Příchutě a barvy našeho gelata tedy pocházejí pouze ze sezónně dostupných surovin, které zase pěstují či vyrábějí naši dodavatelé bez použití chemických přísad,” vysvětlují zakladatelé filozofii své značky.

K výrobě krémových příchutí se tak například používá čerstvé kvalitní mléko od krav z Piedmontu a vejce z volného chovu. Sorbety obsahují obvykle více než 50 procent ovoce, 0 procent tuku, pramenitou vodu Sparea®, která pramení v Piedmontských Alpách a je typická svou lehkostí a čistou chutí, a také bílý třinový cukr.

 

O maximální kvalitu dbají Guido a Federico rovněž u dovážených surovin. Například příchuť Pistacchio obsahuje pistácie odrůd Mawardi a Perfect Green, které pocházejí ze Středního východu a gelato obohacují o svou charakteristickou kombinaci chutí pryskyřice, kůže a tabáku. Celosvětově nejoblíbenější příchuť zvaná Crema di Grom zase obsahuje kousky čokolády, která pochází z vysoce kvalitního ekvádorského kakaa Arriba Mocache známého svou květinovou chutí s tóny sušeného ovoce. Ceněnou ingrediencí v příchuti Crema di Grom jsou také sušenky Meliga z celozrnné kukuřičné mouky z Piedmontu, kterou si Federico a Guido nechávají připravovat tradičním způsobem v mlýně Mulino Marello nedaleko Turína.

Aby si na stejně lahodné a čerstvé chuti mohli pochutnat zákazníci kdekoli na světě, probíhá první fáze výroby v turínské produkční laboratoři, kde se míchají základní ingredience a vzniká tekutá směs. Teprve potom se ovocné i krémové směsi distribuují do jednotlivých gelaterií ve světě, kde se z nich vyrobí čerstvé gelato. Tímto způsobem si gelato Grom zachovává svou konstantně vysokou úroveň kvality.

Čeští zákazníci si kromě gelata v kornoutu mohou tuto lahůdku vychutnat i doma nebo jí potěšit své blízké. Gelato Grom se totiž prodává také v podobě 460ml pint, jejichž obsah má díky speciální technologii balení naprosto stejnou kvalitu a chuť, jakou má gelato koupené do kornoutu, a to bez jakýchkoli přidaných konzervantů. Pinty jsou k dostání v gelaterii a také v online i offline maloobchodní síti. Aktuálně
ve vybraných řetězcích (Albert, Delmart) a online na Rohlík.cz, Dáme jídlo a Bold Eat.

Značka Lotus Biscoff vstupuje na trh zmrzlin

Vedle tradičních sušenek Lotus Biscoff si spotřebitelé mohou dopřát pomazánku Lotus Biscoff a nově také zmrzlinu.

Tradiční karamelizované sušenky Lotus Biscoff v typickém červeném obalu zná snad každý. Sušenky Lotus Biscoff určené převážně ke kávě či jako přísada na pečení se vyrábějí v Belgii už téměř 100 let a na českém trhu jsou k dostání od roku 2003. V Belgii jsou zmrzliny Lotus Biscoff v prodeji už od roku 2009 a letos doputovaly i na český trh, a to hned ve dvou variantách – zmrzlina na dřívku nebo v kelímku.

„Lotus Biscoff 250 g jsou již téměř třetím rokem nejprodávanějšími sušenkami na českém trhu. S růstem kategorie zmrzlin, a především díky zkušenostem z jiných evropských zemí, jsme se rozhodli, že zmrzliny Lotus Biscoff uvedeme i na český trh,“ komentuje Tomáš Zbořílek, Sales & Marketing Director CZ&SK. „V Belgii jsou zmrzliny Lotus Biscoff úspěšné už od uvedení na trh v roce 2009, vloni byly zařazeny do prodeje také ve Velké Británii a Francii. Zmrzlina na dřívku se dokonce v obou zemích dostala mezi top 10 nejprodáva­nějších zmrzlin, a to stejné očekáváme i u nás,“ dodává.

Zmrzliny Lotus Biscoff bude moci český spotřebitel ochutnat ve dvou variantách – na dřívku je to Lotus Biscoff Original, v kelímku pak najde v obchodech hned tři příchutě: Lotus Biscoff Original, Lotus Biscoff slaný karamel a Lotus Biscoff s kousky belgické čokolády. Právě tyto tři příchutě vyplynuly z testování preferencí spotřebitelů na českém trhu. Do budoucna se značka Lotus Biscoff chystá nabídku zmrzlin ještě rozšířit.

Zmrzliny Lotus Biscoff jsou k dostání v běžné maloobchodní síti (supermarkety a hypermarkety Globus, Makro, Kaufland a Tesco) nebo v online prodejnách potravin jako Rohlík.cz nebo Košík.cz.

Více na www.lotusbakeries.cz.

 

TORK spustil informační platformu Bezpečně v práci

Příručka Bezpečně v práci nabízí provozovatelům restaurací návody na správnou hygienu a rozmístění dávkovačů hygienických potřeb, aby zaměstnance a zákazníky ochránili před COVIDem-19.

Společnost Tork v reakci na pandemii nemoci COVID-19 spustila novou informační platformu Bezpečně v práci. Ta si klade za cíl pomoci firmám a klíčovým zaměstnancům starat se o sebe, aby zůstali zdraví. Příručka Tork Bezpečně v práci je internetový zdroj aktuálních hygienických poznatků s doporučeními pro firmy. Jakožto světový lídr v profesionální hygieně nabízí Tork zkušenosti a rady založené na desetiletích praxe obohacené o nejnovější doporučení pro veřejné zdraví, aby firmám pomohl zabránit šíření patogenů a ochránit zdraví jejich zaměstnanců.

Součástí této snahy je právě i vytvoření manuálu Tork Bezpečně v práci: Příručky pro stravovací služby v čase COVIDu-19, která má provozovatele stravovacích služeb ujistit, že jejich úklidový režim a opatření pro bezpečnost zaměstnanců jsou v souladu s doporučeními veřejných zdravotnických orgánů, jako je Světová zdravotnická organizace. Tork Bezpečně v práci: Příručka pro stravovací služby v čase COVIDu-19 poskytuje provozovatelům stravovacích zařízení rady a informace pro udržování správné hygieny rukou, osobní hygieny a čištění povrchů. Tork připravuje další podklady a návody, které mají odvětví stravovacích služeb pomoci se v nejbližších měsících zotavit ze škod způsobených pandemií.

„Provozovatelé stravovacích služeb museli rychle změnit své obchodní modely, aby se přizpůsobili pravidlům pro udržování bezpečné vzdálenosti,“ říká Hanneke Kuipers, marketingová ředitelka pro sektor stravovacích služeb společnosti Essity. „Tork vytvořil manuál Bezpečně v práci: Příručku pro stravovací služby v čase COVIDu-19, aby provozovatelům pomohl přizpůsobit se novým hygienickým normám. A to s vědomím toho, že zásady správné hygieny rukou i osobní hygieny jsou prvořadé při přesvědčování zákazníků, že restaurace jsou bezpečné. Jak nyní, tak v budoucnu.“

Doporučení z Tork Bezpečně v práci: Příručky pro stravovací služby v čase COVIDu-19 zahrnují:

  • Zásady správné hygieny rukou pro pracovníky v restauracích, včetně způsobů, jak zlepšit jejich dodržování.
  • Rady pro dodržování osobní hygieny pracovníků v restauracích.
  • Doporučení pro správné čištění a desinfekci povrchů ve stravovacích zařízeních, aby se zabránilo šíření patogenů.
  • Doporučení pro rozmístění dávkovačů hygienických potřeb, díky čemuž se zlepší systém úklidu v restauracích.

Pro stažení Tork Bezpečně v práci: Příručky pro stravovací služby v čase COVIDu-19 a pro více informací o tom, jak Tork podporuje firmy během pandemie COVIDu-19 navštivte webové stránky https://www.tork.cz/bezpecnevpraci.

JARNÍ ČAJE

Ačkoli to tak nemusí vypadat i letos se přes veškerá zdravotně ekonomická úskalí podařilo nastartovat a libovolně rozproudit jarní sklízení a výrobu toho nejlepšího, co většina světových čajových oblastí z celého roku nabízí.

Tu snadno, jinde s výraznějšími problémy, leckde se zdálo, že čajové delikatesy nevzejdou na světlo renomovaných burz. Již nyní se ovšem těšíme ze sběrů, které v různých částech světa probíhají od začátku března.

SHINCHA Z JIŽNÍHO JAPONSKA
Čajová jarní sezóna v Japonsku začíná v březnu a končí kolem poloviny června. Práce začínají nejdříve na jihu (ostrovy pod Kjúšú) a se stoupajícími datumy se otevírají plantáže směrem k severu (Kjúšú a Honšů). Nápojem tohoto období je Shincha (šinča) – první jarní, či roční, sběr. Tímto termínem se v Japonsku označují úplně první sklizně z jednotlivých zahrad, první čaje uvedené na trh a také čaje, jež se na daných plantážích seberou i ve vícerých dnech ovšem do doby, než se keříky zastřihnou k růstu pro druhou sklizeň.

Nejtypičtějšími druhy jsou na japonských ostrovech Sencha (nejtypičtější čaj), Kabuse (Sencha z časově částečně zastiňovaných zahrad) a Fukamushi (nejdéle propařovaný).
Jako první zástupce letos do Česka z Ósaky vzlétl Shincha z oblasti Kagoshima a to 12.5. Jedná se o nejvýznamnější oblast na jihu Kjúšú.

POKLADY VÝCHODNÍ ČÍNY
To nejlepší z Říše středu, alespoň podle slavných legend, pochází z východních provincií Četijang, Tiangsu, Anchuej a poutního buddhistického ostrova Pchutuošan. Jemnější jarní slunce, bohatost vzdušné vlhkosti zadržovaná takřka nekonečnými skalními a horskými masivy spolu s přímořským povětřím dává každý březen a duben vzniknout těm nejkřehčím, nejsladším a nejaromatičtějším vrcholovým lístkům. Na svět tak přichází šestice nejvěhlasnějších zelených čajů Číny.
Long jing (Dračí studna) – neslavnější čínský čaj vůbec. Pochází od bohatého města Changžou přímo z Údolí Dračí studny a přilehlých soutěsek, bohatě se prodává a připravuje v malebných čajovnách na břehu Západního jezera.
Bi luo chun Taihu (Modrozelené spirálky jara) – nápoj básníků, literátů a zahradních architektů z přes 2500 let starého města Su-čou. Pěstuje se asi 20km od města na svazích u obrovského jezera Taj-chu. Jen odtud pochází jeho originál, který jest často napodobován v jiných částech ČLR i na Tchajwanu.
Huangshan mao feng (Ochmýřené vrcholky ze Žlutých hor) – čaj buddhistických mnichů a císařů pochází z malebných údolí jednoho z nejpůsobivějších pohoří provincie Anchuej. Zpracováván zcela strojově, místy i po staru ručně, k mání jest na horských tržištích i v podhorském historickém městečku Tungši.
Lu an gua pian (Melounová semínka) – tento velejemný a ušlechtile sladký druh se pěstuje na okraji Anchuej v horách Ta-pie-šan. Používají se první a druhé lístky, které zbydou po odtrhání tipsů (nerozvinutých vrcholových) zámotků, jež se upotřebí na výrobu bílého čaje.
Tai ping hou kui (Opičí náčelník z Taj-pingu) – za tímto musíme opět do provincie Anchuej, kde leží velmi odlehlá jezerní oblast a vesnice Chou-keng (Opičí hora). Čaj nesoucí jméno slavné postavy Opičího vůdce z románu Putování na Západ bývá zpracováván speciálním lisováním a sušením mezi deskami pokrytými textilií.
Pu tuo fo cha (Buddhův čaj z Pchu-tuošanu) – asi 3h cesty rychlolodí ze Šanghaje Žlutým mořem na ostrov Pchu-tuošan proudí každý den zástupy duchovních poutníků nejen za 300 magickými svatyněmi a posvátnou horou, ale i za naprosto špičkovým čajem z droboučkých listů a pupenů.

STABILITA ČÍNY ZÁPADNÍ
Této krajině dominuje velečajová provincie Junnan a Sičuan. Zatímco v Junnanu panují subtropy a střídání období sucha a dešťů, v Sičuanu je výraznější rozdíl mezi čtyřmi ročními obdobími. Junnanské čaje tak bývají celoročně v podobné kvalitě, sbírá se častěji a čerstvý čaj ve špičkové jakosti putuje do světa několikrát do roka. Do Čech proto přicházejí junnanské zelené i červené čaje dle potřeby již od ledna.
Sičuánskou typicky jarní specialitou je Meng ding huang ya (Žluté výhonky z hory Meng ding) – nejslavnější žlutý čaj. Zpracováván na úbočích buddhistické hory, jíž vévodí starobylý klášter donedávna vedený starou mniškou – mistryní výrobní technologie.

Zdraví, štěstí a vždy Dobrý čaj přeje čajovník Hubert Hátle – Dobrá čajovna Václavské nám. Praha

Maximální efektivita a úspora prostor pro restaurační zařízení

Specialista na trhu s hygienickým vybavením, značka Tork, rozšířil svou úspěšnou řadu zásobníků ubrousků Tork Xpressnap®.

S novým produktem Tork Xpressnap Fit chce oslovit zejména potravinářský průmysl. Nový systém nabízí dosud nejkompaktnější zásobník ubrousků, vhodný zejména pro provozovatele menších restaurací a kaváren.

Tork Xpressnap® nabízí moderní vzhled, je navržený tak, aby se dokonale hodil do menších zařízení a kaváren a šetřil provozovatelům čas na údržbu i prostory. Díky tomuto systému mohou zařízení snížit spotřebu běžných skládaných ubrousků o více než 50 procent.

Vysoký standard hygieny a snížení množství odpadu
Hlavní výhodou nového produktu je kromě menšího rozměru zejména dávkování ubrousků. Inovovaný dávkovač umožňuje vzít si pouze jeden ubrousek bez nutnosti dotýkat se dalších, což zvyšuje hygienu hostů, kteří se tak dotýkají pouze těch ubrousků, které použijí, což snižuje jejich plýtvání. „Testy ukázaly, že personál nemusí plnit dávkovač tak často jako tradiční zásobníky, takže se více času soustředí na jídlo a hosty. Chceme motivovat manažery, aby řešili i zdánlivé detaily provozu restaurací a mysleli i na to, jaké může mít správný dávkovač ubrousků výhody v každodenním chodu,“ dodává Benedicte De Croon, ředitelka produktového managementu Tabletop a Napkins ve společnosti Tork.

Nový zásobník Tork Xpressnap Fit je navržený tak, aby vyžadoval méně časté doplňování ubrousků. Stejně jako ostatní produkty z řady Xpressnap má i tento zásobník přizpůsobitelný reklamní panel AD-a-Glance, přes nějž mohou provozovatelé zařízení oslovit své návštěvníky.

Více informací o produktu a konzultaci zdarma si mohou zájemci objednat na webových stránkách https://www.tork.cz/xpressnap-fit.
„Setkáváme se s našimi zákazníky a víme, že bojují s časem a prostorem. Chceme jim nabídnout řešení Tork Xpressnap Fit, které nevyžaduje časově náročnou údržbu, takže se pracovníci restaurací mohou plně věnovat hostům. Díky snížené spotřebě ubrousků nevzniká tolik odpadu, který je nutné vynášet. Přicházíme tedy s řešením, které je výhodné jak pro provozovatele restaurací, tak pro životní prostředí a v neposlední řadě i samotné hosty provozoven,“ říká Benedicte De Croon.
tz

O Zlatou pivní pečeť se utká 1300 vzorků piva

SONY DSC

O jubilejní třicátou Zlatou pivní pečeť se utká rekordních 1300 vzorků piva. Největší pivní slavnost v Česku vypukne 17. února v Českých Budějovicích

Nezávislá společnost Bureau Veritas bude dozorovat třicátý ročník mezinárodního festivalu Zlatá pivní pečeť. Největší soutěžní událost svého druhu v Česku proběhne ve dnech 17. až 22. února 2020 na Výstavišti v Českých Budějovicích. Jubilejního souboje o Zlatou pivní pečeť se účastní více než 240 pivovarů v celkem 35 kategoriích, což je nejvíce za celou historii festivalu. Soutěžit se bude také ve dvou kategoriích ciderů. Na třicátý ročník přijede do města 500 tuzemských i zahraničních degustátorů.

Zúčastní se i pivovar z Tchajwanu, který vaří pivo z čajových lístků
„Letošní 30. ročník festivalu přilákal do soutěže rekordních 1300 vzorků piva, což je nejvíce v historii celého festivalu. Letos jsme klání rozšířili o dvě kategorie, Sour pro takzvané kyseláče, a India Pale Lager pro za studena chmelené ležáky,“ informuje ředitel festivalu Alois Srb. Nejpočetnější zahraniční účast mají v soutěži pivovary ze Slovenska, Německa, Ruska a Ukrajiny. Do soutěže se přihlásil i pivovar Sierra Nevada z USA nebo tchajwanský pivovar z města Tchao-jüan, který používá listy čajovníku a sušené plody z tropického ovocného stromu longan. „Zájem o účast v soutěži projevily všechny nejlepší malé pivovary z České republiky. Nepřihlásily se naopak ty tuzemské pivovary, které mají obavy, že v přísných podmínkách soutěže neobstojí. Zlatá pečeť se nedá vyhrát za peníze nebo z protekce. Letos poprvé bude na špičkovou úroveň kontroly a certifikace dohlížet i analytický stroj Anton Paar, který bude posuzovat parametry soutěžních vzorků,“ přibližuje Jakub Kejval ze společnosti Bureau Veritas, která pravidelně dohlíží nad regulérností soutěže.

Co všechno inspektoři hlídají u degustátorů
Hodnocení soutěžících pivovarů je anonymní a vícekolové a o vítězi rozhoduje například chuť piva, jeho plnost, hořkost nebo říz. „Již mnoho let jsme garanty objektivity soutěže a dohlížíme na to, aby například degustátoři nechodili do zázemí a nezjišťovali dopředu, jaký vzorek kterému pivu patří. Nebo aby zpětně nepřepisovali známky, které udělili již hodnoceným pivům, či aby nedopatřením opakovaně nehodnotili stejné vzorky piva. Musím zdůraznit, že za dobu naší spolupráce s organizátory soutěže nedošlo k žádnému závažnému pochybení,“ konstatuje Jakub Kejval ze společnosti Bureau Veritas, která bude na festivalu jednou z hlavních dozorčích a certifikačních autorit.

Jaké panují trendy na trhu s pivy v Česku
Bureau Veritas nedohlíží jen na regulérní průběh soutěžního pivního festivalu, ale všímá si také spotřebitelských trendů na trhu s pivy. „Polovinu spotřeby piva v Česku tvoří tradičně ležáky, tedy piva spodně kvašená se stupňovitostí 11 – 12 %. Na druhém místě jsou pak lehčí výčepní piva. Zbývajících asi pět procent zaujímají nealko piva a různé pivní mixy a speciály, kterých se v tuzemsku ročně vypije na 430 tisíc hektolitrů. Přestože je tato kategorie piv na trhu zastoupena nejméně, velmi čile se rozvíjí a každý rok vznikají desítky nových variant ovocných mixů v nealkoholických a nízkokalorických variantách. Cílovou skupinou jsou zejména mladí lidé, zejména pak ženy,“ říká generální ředitel Bureau Veritas Jakub Kejval.

Certifikáty, které deklarují kvalitu výroby piva
Společnost Bureau Veritas s pivovarnickým průmyslem úzce spolupracuje také při získávání certifikátů kvality a bezpečnosti. „Dříve měly menší pivovary největší zájem o systém HACCP, ale nyní se chtějí vyrovnat svým větším konkurentům a preferují certifikaci FSSC 22000. Největší pivovary mají komplexní požadavky na prověření důležitých firemních procesů, protože to po nich vyžadují potravinářské řetězce. Velcí hráči preferují například certifikaci systému managementu kvality podle ISO 9001 nebo systém managementu bezpečnosti potravin FSSC 22000, což je ucelené certifikační schéma určené pro systém managementu bezpečnosti potravin,“ uzavírá David Šíma z Bureau Veritas.
tz

Pivovar Zubr zvýšil v loňském roce prodej piva v tancích

Důraz na prodej čepovaného piva byl pro pivovar Zubr prioritou i v roce 2019.

Investoval nejen do modernizace svých nájemních hospod, ale rozšířil i počet provozoven s tankovým pivem. Prodej tankového piva vzrostl o 20 procent. Celkový výstav pivovaru Zubr se ustálil na 255.000 hektolitrů.

Výstav a prodeje
„Celkový výstav pivovaru zůstává poslední roky na stejné úrovni, mění se však struktura prodejů. Naší prioritou zůstává čepované pivo, jehož výstav se na tuzemském trhu pohybuje okolo 60 procent. Vysoké číslo se nám daří udržovat nejen díky investicím do modernizace vlastní sítě nájemních restaurací, ale také navyšováním počtu provozoven, které nabízí naše pivo z tanku,“ komentuje výsledky za rok 2019 Tomáš Pluháček, ředitel pivovaru Zubr.
Pivovar Zubr ukončil v loňském roce spolupráci s obchodním řetězcem Albert, výpadek v prodeji se podařilo nahradit navýšením prodejů v jiných řetězcích i zvýšením exportu o 5 procent. „Kvalita je pro nás vždy na prvním místě, to je i jeden z důvodů, proč patří náš pivovar dlouhodobě k nejoceňovanějším tuzemským pivovarům a těší se přízni konzumentů. Jsme připraveni jednat o obchodních podmínkách se všemi řetězci a chceme rozšiřovat naši distribuci, ovšem z vysoké kvality ustupovat nebudeme,“ komentuje situaci na trhu Tomáš Pluháček.

Modernizace provozu
Výměnou systému filtrace byla v loňském roce dokončena zásadní rekonstrukce všech provozů výrobní části pivovaru, která probíhala průběžně v uplynulých dvaceti letech. „Do modernizace pivovaru bylo investováno více než tři čtvrtě miliardy korun a zásadních investic se dočkaly prakticky všechny části pivovaru. Jsem rád, že v tomto ohledu máme opět na pár let vystaráno a pivovar je na technologické špičce,“ říká ředitel přerovského pivovaru.

Ocenění pro tradiční pivo
Svého prvního velkého úspěchu na degustačních soutěžích se v loňském roce dočkal Zubr Gradus, dvanáctistupňový ležák, který byl vyhlášen nejlepším světlým ležákem roku na soutěži České pivo 2019. Proč se pivům Zubr na soutěžích dlouhodobě daří, vysvětluje sládková pivovaru Nataša Rousková: „Již před lety jsme se rozhodli, že půjdeme tradiční výrobní cestou klasického českého piva, založenou především na kvalitních regionálních surovinách, kvašení v otevřených kvasných kádích a dlouhém zráním v ležáckém sklepě. A ukazuje se, že to byla správná volba. K oceněným pivům se nově přidal i náš benjamínek Zubr Gradus, který se degustační soutěže účastnil vůbec poprvé, a hned z toho bylo vítězství.“

Brána pivovaru se otevírá
Akce pro veřejnost v areálu pivovaru Zubr a skupinové prohlídky se již staly tradicí, které každoročně lákají tisíce návštěvníků. V loňském roce pivovar navštívilo více než 11 000 lidí. Letošní pivní sezonu pivovar Zubr odstartuje oslavou 148. narozenin pivovaru v pátek 24. dubna, Zubrfest 2020 proběhne 13. června a s létem se rozloučí 5. září na Dočesné se Zubrem.

tz