Speciální degustační sada Vinea Kumšt Moštu je nově v prodeji. Má připomenout tradici výroby a pití hroznového moštu a podpořit tak české i slovenské vinohradníky a vinaře. Hlavním tématem kampaně jsou příběhy vinic, představení tradice hroznového moštu a cesta k jeho výrobě. Výsledkem je pak prémiová degustační sada se šesti druhy Viney, z nichž každý pochází z jiného vinařství a odrůdy vinné révy. Sada je od začátku listopadu k dostání exkluzivně v limitovaném množství v síti Rohlík.cz.

Tradice vinné révy u nás stále žije díky vinařským rodům, v nichž se toto řemeslo předává z generace na generaci. Kumšt Moštu je cesta za připomenutím tohoto dědictví a jeho významu. „Značka Vinea chce aktivně podpořit lokální dodavatele a producenty. Vinohradnictví a pěstování hroznů má v našich zemích obrovskou tradici, na kterou můžeme být právoplatně hrdí. Česká, moravská a slovenská vína získávají ocenění doma i v zahraničí. Podobně hrdí můžeme být i na výrobky z hroznového moštu, které přinášíme na váš stůl jako limitovanou edici Vinea Kumšt moštu už tento podzim,“ komentuje Ľubica Mieresová, manažerka značky Vinea.

 

Značka Vinea a šest prestižních vinařů společně ukazují, že bychom na tuzemský hroznový mošt neměli v záplavě další nabídky zapomínat. „Hroznový mošt má spoustu benefitů. Nejen, že výroba nezatěžuje přírodu, tedy pokud vznikl v rámci ekologického hospodářství, ale má také spoustu přírodních cukrů, minerálů, vitamínů a vůbec prospěšných látek,“ komentuje vinař Petr Marcinčák z Mikulova, který na netradiční kampani spolupracuje. Z jeho hroznů se vyráběla jedna z příchutí Vinea Kumšt Moštu – Ryzlink Rýnský s levandulí.

Projekt doprovázela spolupráce s influencerkami z Česka a ze Slovenska 

Do kampaně se na svých sociálních sítích zapojily také slovenská herečka a influencerka Mária Bartalos a za Česko herečka a influencerka Sabina Rojková. Provedly fanoušky procesem výroby hroznového moštu a představili vinařské řemeslo i jednotlivé vinice, z nichž sada Kumšt moštu pochází. „Chceme lidem přiblížit, co obnáší vinařské řemeslo a představit pestrost chutí lokálního produktu, hroznového moštu,“ vysvětluje Ľubica Mieresová.

Limitovaná edice degustační sady Vinea Kumšt moštu je přírodní nápoj s obsahem 30 % hroznového moštu, zcela bez přidaného cukru. Tři odrůdy hroznového moštu jsou spojené s extraktem z bylinek, další tři s ovocnou šťávou. Sada obsahuje bílé i červené odrůdy a jedno rosé a vedle pěti variant perlivých nápojů najdete i jednu neperlivou variantu.

Z tuzemských vinařství v sadě najdete Biovinařství Marcinčák z Mikulova a jejich Ryzlink rýnský s levandulí, Vinné sklepy Kutná hora potěší Svatovavřineckým s malinami, strážnické vinařství Žerotín představí Solaris s květy černého bezu. Slovenským lahvím Vinea Kumšt moštu vtiskne charakter řemeslné vinařství Brhlovce s Frankovkou a arónií, sopečná vinice Čajkov potěší chuťové pohárky Peseckou leánkou s kopřivou a Vinařství Bažalík ze Svätého Juru dalo základ Svatovavřineckému rosé se šípkem.

Sotva skončily Vánoce, už jsou tady další svátky spojené s nekonečným hodováním. Naštěstí Velikonoce netrvají tak dlouho jako Vánoce, ale pokud se však nebudete hlídat, může vám i těchto pár dnů uštědřit nějaké to kilo navíc. Jestli se navíc snažíte zhubnout na léto do plavek, přibírání o Velikonocích pro vás určitě nebude žádoucí. Jak nedat nadbytečným kilům šanci? Vyzkoušejte následující recepty na lahodné velikonoční beránky a smaragdový cheesecake!

 

Velikonoce a smaragdově zelená

Zelená barva k Velikonocům neodmyslitelně patří. O této barvě se říká, že je symbolem jara, naděje i života. A momentálně se o svoje zdraví staráme více než kdy jindy. Naše starost by ale neměla spočívat jen v aktuálním posilování imunity. Přece jen nezdolné pevné zdraví je běh na dlouhou trať. Vše začíná především ve skladbě našeho jídelníčku a staré známé pořekadlo „jsme to, co jíme“ jednoduše platí.

Velkým trendem dnešní doby jsou hlavně nejrůznější superpotraviny, a že je jich na výběr spousta! A jak už bylo řečeno, zelená k Velikonocům neodmyslitelně patří, co takhle zkusit matcha se smaragdovou barvou? „Dodnes je matcha používán jako nápoj pro chvíle psychického zklidnění v hlasitém a chaotickém světě, pomáhá nám soustředit se na sebepoznání a představuje spirituální osvěžení. I my tak máme možnost ochutnat tajnou zbraň samurajů, která možná stojí za moudrostí, silou a klidem těchto japonských válečníků,“ říká Petr Patočka, jednatel společnosti Kyosun s.r.o., která patří mezi přední dodavatele bio Matcha Tea do Evropy, MatchaTea.cz.

 

NEPEČENÝ VELIKONOČNÍ BERÁNEK

 Mnozí si svátky jara bez beránka ani nedovedou představit. Co jej takhle vyzkoušet v RAW verzi, která je plná oříšků, švestek, máku, zkrátka která je lahodná a jen se po ní zapráší? Velikonoční beránek zasytí, potěší chuťové pohárky, a navíc dodá tu správnou energii! „Často jsou to právě dezerty, které jsou tím prvním krůčkem k odhodlání následně ochutnat i další typy raw jídel, než jsou ta sladká,“ přitakává Stanislav Petříček z bistRAWveg.

 

SUROVINY NA FORMU O VELIKOSTI 29 cm

KORPUS:

180 g kešu ořechů
170 g slunečnicového semínka
110 g sušeného kokosu
3 lžíce sirupu (agáve, čekanka, javorový, …)
2 lžíce roztaveného kakaového másla
špetka mořské soli

1-2 lžíce vody (dle potřeby)

NÁPLŇ

245 g mletého máku
135 g sušených švestek
35 g rozinek
30 g datlí
3 lžíce sirupu (datlový, agáve, javorový, čekankový)

2 ks rozinky (na oči)
1 ks goji (na čumáček)
stužka

Pro lepší stravitelnost, chuť a vstřebatelnost výživových látek ořechy a semínka předem namočíme do vody a následně usušíme při nízké teplotě.
Ovoce používáme natural (nesířené) a jsou-li datle a švestky příliš suché, namočíme je před zpracováním na 30 min. do vody.

POSTUP:

V robotu s „S“ nožem zpracujeme suché suroviny na korpus na sypkou jemnou směs. Přidáme sladidlo a kakaové máslo a promícháme. Dle potřeby přidáme 1-2 lžíce vody, aby byla směs mírně lepkavá.

205 g směsi odložíme stranou a zbytek vtlačíme do formy beránka s potravinářskou folií, abychom ho později pěkně vyklopili a dáme do lednice chladit.

V mixéru rozmixuje vypeckované datle, švestky a sladidlo a stěrkou přendáme do mísy. Přidáme čerstvě umletý mák a náplň promícháme. Nakonec vmícháme rozinky. Naplníme korpus beránka a uzavřeme ho odloženou směsí na korpus.
Beránka přikryjeme folií a dáme na 4 hodiny ztuhnout do lednice.

Před servírováním beránka vyklopíme z formy, postavíme na talíř, z rozinek a goji vytvoříme oči a čumáček. Okolo krku mu uvážeme mašli.

 

TIP: RAW velikonoční beránek

Už jste měli na Velikonoce RAW beránka? Ochutnejte letos tohoto nepečeného fešáka s makovo-švestkovou náplní. Je plný oříšků, semínek, sušeného ovoce. Mouku, lepek, laktózu, vejce, bílý rafinovaný cukr ani kypřící prášek v něm nenajdete.

Doplňte si váš velikonoční stůl a oslavte krásné svátky jara s raw beránkem, který zaručeně potěší vaše chuťové pohárky, zasytí a dodá Vám tu správnou energii. Bezlepkový, výživný beránek plný bílkovin a zdravých tuků dokonale zasytí.

K dostání: RAWveg přes scuk.cz

 

Velikonoční Matcha Cheesecake

Ingredience

TĚSTO:

• 200 g matcha sušenek
• 50 g másla ghí

KRÉM:

• 2x sýr Goldessa light
• 1x odtučněný tvaroh
• 1 bílek (žloutek nepřidáváme kvůli barvě)
• sladidlo

MATCHA KRÉM:

• 1 sáček Bio puding s Matcha Tea
• 5 lžic kokosového oleje
• 2 g Matcha Tea
• 100 g sýr Goldessa light

Postup

TĚSTO:

1. Sušenky nejprve rozemeleme v domácím robotu (nebo v pytlíku válečkem).
2. Přidáme změklé máslo.
3. Vypracujeme těsto, které natlačíme do malé formy vyložené pečícím papírem.
4. Dáme do lednice ztuhnout.

KRÉM:

1. Sýry, tvaroh a sladidlo společně rozmixujeme v hladký krém.
2. Přidáme bílek a pořádně zamícháme.
3. Krémovou směs nalijeme na korpus a pečeme na vodní lázni cca 40 minut na 170 °C (dle vaší zkušenosti s troubou).

MATCHA KRÉM:

1. Matcha puding uvaříme dle návodu.
2. Dáme vychladit do lednice.
3. Poté přidáme Goldessu, kokosový olej a pytlíček Matcha Tea, a tyčovým mixérem rozmixujeme v hladký krém.
4. Ten naneseme na vychladlý dort a dáme opět do lednice na několik hodin, nejlépe přes noc.

 

Velikonoční Matchánek ze směsi na pečení

Tradiční beránek v zeleném hávu. Vyzkoušejte tyhle Velikonoce něco nového a neokoukaného – upečte si Velikonočního Matchánka!

Ingredience

• Matcha Tea směs na pečení
• 250 g másla
• 4 vejce
• 2 sáčky vanilkového cukru
• půl sáčku prášku do pečiva
• 250 g netučného měkkého tvarohu

Postup

1. Máslo rozehřejeme a smícháme s ostatními ingrediencemi.
2. Formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
3. Bránka naplníme a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C cca 40–45 minut.
4. Beránka můžeme posypat moučkovým cukrem, polít bílou čokoládou a posypat trochou matcha, nebo dozdobit podle vlastních zvyklostí.

Přestože letošní Velikonoce budou opět trošku jiné, můžeme si je užít v rodinném kruhu a dopřát si i něco dobrého na zub. Mlékárna Valašské Meziříčí připravila recepty za použití svých výrobků, které mohou péct maminky či babička za pomocí dětí. Připraví tak společně nejenom pochoutku, která bude chutnat každému, ale stráví i společný čas, kdy se dobře zabaví. Čerstvé mléčné výrobky dodají těstu lahodnosti a jemnosti. Velikonoce se slaví každý rok v jiný den, protože se jedná o jeden z mála pohyblivých svátků v roce. Tento svátek oslavující jaro, ale také vzkříšení Ježíše Krista připadá podle kalendáře na první neděli po prvním jarním úplňku, tedy po 21. březnu. V letošním roce připadá Velikonoční pondělí na 5.dubna.

„Připravili jsme recepty, které v této nelehké době mohou být zábavou pro maminky a jejich děti či babičky a vnoučata,“ říká Radka Benešová Marketing manager Mlékárny Valašské Meziříčí. „Bílé jogurty či Kefírové mléko z Valašska jsou skvělým pomocníkem při pečení nejen o Velikonocích, ale po celý rok, proto jsme je do našich velikonočních receptů také zahrnuli,“ dodává Radka Benešová.

 

Velikonoční šneci

Suroviny

Těsto:

200 ml Kefírového mléka nízkotučného z Mlékárny Valašské Meziříčí

300 g hladké mouky

300 g polohrubé mouky

špetka soli

80 g cukru

50 ml teplé vody

100 ml oleje

1/2 kostky droždí

1 vejce a 1 žloutek

1 vanilkový cukr (20 g)

Na náplň:

70 g rozpuštěného másla

skořicový cukr

Na potření:

1 rozšlehané vejce

Postup přípravy receptu

V míse smícháme mouku a sůl, uděláme důlek uprostřed, kam vsypeme cukr + vanilkový cukr, rozdrobíme droždí a zalijeme 50 ml vlažné vody. Necháme vzkypět. Přidáme olej, vejce a Kefírové mléko nízkotučné z Mlékárny Valašské Meziříčí a vypracujeme vláčné těsto. Necháme kynout 45 min. až hodinu. Mezitím rozpustíme máslo a necháme ho trochu zchladnout. Můžeme přidat i rozinky, ale není nutné. Vykynuté těsto rozdělíme na třetiny. Z každé vyválíme plát silný asi 5 mm, potřeme máslem, posypeme hustě skořicovým cukrem a zavineme do rolády. Z každé rolády krájíme kolečka cca 1 cm silná a pokládáme je na plech s pečícím papírem. Každé kolečko potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při 180°asi 15 minut.

 

Velikonoční mini bábovky

Suroviny

200 g Smetanového bílého jogurtu z Mlékárny Valašské Meziříčí

200 g hladké mouky

3 vejce

150-200 g cukru krupice

1 vanilkový cukr

1 prášek do pečiva

100 ml oleje

kůra z 1 citronu

Postup přípravy receptu

Všechny suroviny vložíme do hlubší misky a důkladně rozšleháme. Těsto nalijeme do dobře vymazaných a hrubou moukou vysypaných mini formiček na bábovky, případně do jedné velké formy a vysypané formy a pečeme 15 minut při 180°C, pak snížíme na 150°C a dopečeme (asi 30 minut). Propečenost zkusíme špejlí. Po upečení vyklopíme a necháme dobře vychladnout na mřížce. Pak pocukrujeme.

 

TZ

Beránek, mazanec i jidáše – upečte letos tradiční pochutiny z méně známých, za to nutričně zajímavějších druhů mouky. Hladká, polohrubá a hrubá pšeničná mouka jsou sice ty nejrozšířenější varianty, v posledních letech je ale střídají i jiné, například cizrnová, pohanková nebo čiroková mouka. Obsahují velké množství tělu prospěšných látek, a navíc vám většina z nich umožní péct i bezlepkově, takže mohou bez obav kouzlit i celiaci.

Mazanec nebo beránek by neměl chybět na žádné velikonoční tabuli. A pokud byste chtěli být letos originální a vyzkoušet něco tradičního, můžete se pustit do pečení jidášů. Připravíte je z podobného těsta jako mazanec, akorát je hutnější a navíc obsahuje med. Jidášky se smotají do různých tvarů, které mají symbolizovat provaz, na kterém se oběsil proradný Jidáš. Zároveň ale připomínají začátek jara, zrod nového života, a tak z nich můžete vytvarovat ptáčky i jiná mláďata.

Hodnotné a vhodné i pro alergiky

Bezlepková a s vysokou nutriční hodnotou, to je cizrnová mouka, která se skvěle hodí při přípravě sladkých pokrmů, ale i při vaření knedlíků nebo omáček. Pohanková mouka je pak bohatá na kvalitní sacharidy, vlákninu i bílkoviny. Obsahuje velké množství minerálních látek a vitamínů. Použít ji můžete místo klasické bílé mouky téměř ve všech receptech – i těch na mazanec nebo jidáše. Pokud ji nezkombinujete s jinou pšeničnou moukou, je bez lepku, a tudíž vhodná i pro alergiky. Bezlepkovou alternativou s širokou škálou užitečných látek – bílkovin, vlákniny i minerálů, jako jsou hořčík, železo a třeba zinek nebo vitamín B, je čiroková mouka. Díky své neutrální chuti se skvěle hodí pro pečení sladkých i slaných variant.

Vyberte si tu nejlepší mouku

Než se pustíte do pečení, vybírejte mouku pečlivě a nakupujte ji vždy v bio kvalitě. Při pěstování bio obilovin, ze kterých se mouka vyrábí, se nepoužívají pesticidy ani průmyslová hnojiva. Pole jsou plná života a ekologičtí zemědělci usilují o dosažení biologické rovnováhy, tedy stavu, kdy půda, mikroorganismy, rostliny a živočichové jsou ve vzájemně vyváženém poměru, což posiluje schopnost rostlin bránit se proti chorobám a škůdcům. Koupí bioproduktů prospějete nejen sobě, ale také přírodě.  V obchodech bio mouky jednoduše najdete podle označení logy biolistu nebo biozebry. Jedině ty zaručují, že se jedná o certifikovanou biopotravinu.

Velikonoční jidáše z pohankové mouky

Náš tip: Zkuste pohankovou mouku z Ekofarmy Javorník, která se zaměřuje na pekařský sortiment již od roku 1991!

• 500 g bio pohankové mouky
• 70 g bio másla pokojové teploty
• 2 ks bio žloutků
• 300 ml bio smetany
• 80 g bio třtinového cukru
• 25 g droždí
• Kůra z bio citrónu
• Špetka soli a muškátového květu

Na potření:

• 1 ks bio vejce
• 2 lžíce bio medu
• 1 lžíce bio másla

Do malé mísy vložte droždí a lžíci cukru. Pomocí vidličky je rozmíchejte na kaši. Do směsi přidejte 100 ml vychladlé smetany, lžíci mouky a na teplém místě zakryté utěrkou nechejte vzejít kvásek. Následně smíchejte ve větší míse všechny ostatní ingredience. Platí zde pravidlo: nejdříve suché suroviny a následně máslo, žloutky a smetanu. Na závěr přidejte kvásek. Promíchejte a zpracujte těsto. Po 10-15 minutách by mělo být hladké a pružné. Následně ho vytvarujte a vložte do mísy, kterou překryjete potravinovou fólií a dáte na hodinu kynout na teplé místo. Posléze těsto vyndejte a chvíli hnětejte. Pak jej rozdělte tak, abyste měli 24 stejných dílů. Z každého vytvarujte váleček o délce asi 25 cm a tloušťce prstu. Poté z nich vymodelujte uzlíky, potřete je vejcem a nechte ještě chvíli vykynout. Mezitím si předehřejte troubu na 180 stupňů. Vykynuté jidáše ještě jednou potřete vejcem a dejte péct asi na 15 minut, dokud nebudou mít zlatou barvu. Mezitím si připravte med – ten ohřejte a do něj vložte přiměřený počet kousků másla, aby vznikla omáčka. Tou následně potřete jidáše ihned po vyndání z trouby.

Kupujte BIO. Pro budoucnost! 

Správným krokem, jak podpořit ekologické zemědělce, kteří přirozeně pečují o půdu, krajinu a hospodářská zvířata s maximální ohleduplností, je totiž nákup jejich bioproduktů. Výhodou nákupů přímo od eko farmáře není ale jen příjemný osobní kontakt či možnost konkrétního výběru sezónních produktů, ale také zážitek z farmy jako takové, který rozhodně stojí za to! Významnou roli u nákupu na eko farmě pak hraje především záruka čerstvosti. Tím, že zvolíte lokálního dodavatele, máte jistotu, že bioprodukty neputovaly dlouhé kilometry přes půl světa. Distribuční cesty a dojezdové vzdálenosti jsou velmi krátké. To pomůže nejen přírodě, ale rovněž nám i budoucím generacím.

Co je BIO?

BIO je certifikovaný systém hospodaření podložený národní i evropskou legislativou s vlastním kontrolním systémem garantovaným ze strany státu. BIO může být pouze ta potravina, která splňuje zákonem dané a státem kontrolované požadavky pro ekologické zemědělství. To je založeno na pestrém osevním postupu a péči o půdu. Pole jsou plná života, nepoužívají se na nich umělá hnojiva, pesticidy, geneticky modifikované organismy ani chemické postřiky. Zvířata nejsou pouze využívána, ale je o ně s láskou pečováno. Produkce biopotravin v ekologickém zemědělství přírodu neničí. Naopak ji zlepšuje a uchovává pro příští generace.

Bioprodukty jsou vždy viditelně označené logy, která smí používat pouze ti producenti, jež dodržují legislativu ekologické produkce. Systém kontrol je nastaven tak, že minimálně jedenkrát za rok projde celý řetězec od prvovýroby až po distribuci kompletní speciální kontrolou, která je nadstavbou pro standardní kontroly v konvenčním zemědělství.

Jaká loga se používají k označení biopotravin?

Národní značení

Logo biozebry s nápisem „Produkt ekologického zemědělství“ se využívá jako známka biopotravin a také všech bioproduktů vyprodukovaných v ČR. Logo je dále doplněno o číselný kód kontrolní organizace (CZ-BIO-xxx), která provedla certifikaci bioproduktu v ČR.

 

Evropské značení

Pokud výrobek pochází z Evropské unie, musí být označen biolistem, číselným kódem kontrolní organizace a také informací o původu surovin. Ten se obvykle uvádí ve formátu EU, nebo mimo EU společně s názvem země, ve které byly vyprodukovány všechny použité suroviny.