Sváteční speciál Zubr Maxxim se vrací

Právě v těchto dnech se na čepy dostává sváteční čtrnáctistupňový speciál Zubr Maxxim, který se již tradičně v pivovaru Zubr vaří u příležitosti adventu a vánočních svátků. Polovina z uvařených 1400 hektolitrů míří do sudů a restaurací, druhá polovina byla stočena do lahví, aby si ho mohli všichni milovníci pivního moku vychutnat i doma u sváteční tabule.

Zubr Maxxim, čtrnáctistupňové pivo, se vyrábí dle tradiční receptury za použití kvalitních regionálních surovin a vlastních pivovarských kvasnic, doba zrání v ležáckých tancích je až 90 dnů. Díky těmto atributům má speciál své typické aroma, zlatavě jantarovou barvu a vyšší jemnou hořkost.

V těchto dnech začíná distribuce do vybraných restaurací, zejména na střední Moravě, kde si ho milovníci piva mohou dopřát v čepované podobě. Speciál je k dostání také v lahvích, a to v balení multipack po osmi kusech nebo ve speciální Sládkově výběrové edici společně s dalšími pivy Zubr Gold, Grand a Gradus.

Pivovar ZUBR, a.s., tradiční český výrobce působící především na Moravě, je společně s pivovary Holba a Litovel součástí pivovarské skupiny PMS. Pivovar je držitelem ocenění Klasa A, známky CHZO „České pivo“ a více než 100 ocenění z prestižních tuzemských i zahraničních degustačních soutěží. Nejprodávanějším pivem z produkce je 11° ležák Zubr Grand, vítěz degustační soutěže Zlatý pohár Pivex – PIVO 2019 v kategorii ležáků. Novinka ve stálém sortimentu, dvanáctistupňový ležák Zubr Gradus, se na soutěži České pivo stal nejlepším světlým ležákem roku 2019 a v roce 2020 absolutním šampionem soutěže o Zlatý pohár Pivex – PIVO 2020. Úspěchy na soutěžích získal i Zubr Gold, který je absolutním vítězem soutěže o Zlatý pohár PIVEX – PIVO 2019 a celosvětovým vítězem kategorie Czech Style Pale Lager Beer v mezinárodní soutěži World Beer Awards 2019.

Gastro znovu startuje, PES ale drží zataženou ruční brzdou

Minulý čtvrtek, po ukončení lockdownu, otevřely víc než dvě třetiny gastropodniků. Celkové tržby v oboru stouply ze dne na den o 34 procentních bodů. Jak se situace vyvíjí od té doby? Společnost Dotykačka zanalyzovala údaje od pátku do neděle. Počet otevřených provozoven se držel na 69 % (o týden dřív to bylo 39 %). Celkové tržby za pátek a víkend stouply na 64 % oproti 32 % z předchozího týdne. Gastro očividně ožívá, ale na žádné jásání to není. Protiepidemický systém PES u mnoha typů podniků stále drží zataženou ruční brzdu.

Zdroj: Dotykačka Holding (srovnání daných období s únorem 2020)

Po čtvrtku, kdy se souhrnné tržby v gastru vyšplhaly na 80 % hodnot z února, který byl posledním normálním měsícem, jsme napjatě vyhlíželi pátek. Ten bývá nejsilnějším dnem v týdnu z pohledu tržeb i počtu otevřených podniků. Žádný velký posun se ale nekonal, otevřelo jen nepatrně víc zařízení. Páteční tržby sice v porovnání s předchozím dnem vyskočily o 25 %, nicméně za běžných podmínek bývá mezi čtvrtkem a pátkem rozdíl 33 %. Je znát, že omezení systému PES neumožňují noční život, který je právě pro pátek klíčový,“ komentuje Petr Menclík, ředitel společnosti Dotykačka, jejíž pokladní systém využívá přibližně čtvrtina českých gastro zařízení.

Kluby a diskotéky si zatím nepolepšily

Čtvrteční rozvolnění se promítlo do všech gastro segmentů. Nejvýrazněji si polepšily restaurace, kde od čtvrtka podle počtu aktivních pokladen stabilně funguje přibližně 75 % podniků, zatímco ještě minulou středu jich měla otevřeno méně než polovina (47 %). V porovnání s okénkovým prodejem je znát nárůst útraty na jednu objednávku, ale potenciál restartu brzdí omezená otevírací doba i snížení kapacity podniků na polovinu.

Před-covidovému normálu se aktuálně nejvíc blíží segment kaváren a bister, který nejlépe zvládal i celé období lockdownu. Během víkendu se počet otevřených podniků v tomto segmentu dostal pouhých 8 % pod únorová čísla a celkové tržby o víkendu vystoupaly na 86 %. O týden dřív přitom dosahovaly jen 60 % únorových výdělků.

Naopak nejzasaženějším segmentem zůstávají podniky orientované na nožní život, tedy kluby a diskotéky. Převážná většina zůstává nadále zcela zavřená, omezený provoz v uplynulých dnech obnovila jen přibližně jedna pětina z nich. Ani bary a sportbary na tom nejsou výrazně lépe. Zavřených zůstává cca 40 % zařízení.

Podstatný propad je v porovnání s únorem vidět u hospod. „Podle našich údajů jich nyní funguje méně než polovina, zhruba 45 %. Zároveň ale předpokládáme, že konkrétně v tomto segmentu dochází k největšímu zkreslení vlivem vypnutí pokladen kvůli odsunu EET. Zejména u nejmenších podniků si část provozovatelů pokladnu pořídila jen kvůli této povinnosti. To, kolik hospod reálně zkrachovalo a kolik se jich pouze vrátilo k tradiční kasírce, budeme schopni upřesnit až s odstupem několika týdnů,“ uvádí Petr Menclík.

V regionech vede Praha a střední Čechy

Z pohledu regionů dochází k nejúspěšnějšímu restartu gastra v Praze, kde nyní v porovnání s únorem funguje už 84 % podniků. Daří se i ve Středočeském, Libereckém, Jihomoravském a Moravskoslezském kraji, kde se počty otevřených podniků pohybují v rozmezí 71 až 75 %. V ostatních krajích je v provozu mezi 60 až 70 % gastro zařízení. Jedinou výjimkou je Karlovarský kraj, kde po celou dobu lockdownu fungovalo nejméně podniků a i nyní otevřelo pouhých 55 %.

Pokud jde o tržby, nejvyšších hodnot v porovnání s únorem dosahuje Středočeský kraj (80 %). Na druhém místě je Jihomoravský kraj (73 %) a na třetí pozici Praha (72 %). Zbytek republiky se pak většinou drží v rozmezí 55 až 65 % únorových výdělků.

Zdroj: Dotykačka Holding (srovnání s počty otevřených podniků v únoru 2020)

Lidem po uzavření restaurací nejvíce chybělo setkávání s přáteli, více než polovina kupovala jídlo v restauraci minimálně 1x týdně.

Více než polovina populace ČR si během nouzového stavu kupovala jídlo v restauraci minimálně jednou týdně. Nejčastějším důvodem pro nákup jídla v restauraci je pohodlí a nechuť si
vařit (35 %), třetina lidí to dělá kvůli podpoře restaurací (29 %) a hodně je i těch, kteří mají chuť na něco konkrétního, co si sami neuvaří (27 %). Ukázal to průzkum* realizovaný v rámci kampaně
„Rozbalte to“. Ta vyzývá lidi, ať podpoří objednávkou své oblíbené podniky a „rozbalí“ si doma jídlo připravené v restauracích omezeným proti pandemickými restrikcemi.

Podle průzkumu více než polovina populace postrádala po uzavření restaurací setkání s přáteli (54 %), 50 % dotazovaných přišlo o možnost občerstvit se na výletě. Lidem také hodně chyběly příležitosti dát si oblíbené jídlo (38 %) nebo si udělat hezký večer s partnerem/partnerkou (36 %). Večerní posezení u piva se na žebříčku neuskutečnitelných činností objevilo až na 6. místě (34 %). Muži častěji než ženy postrádali oběd v pracovní den a posezení po sportu, ženám častěji než mužům chybělo, že nemusí vařit nebo jen tak být mezi lidmi.

Více času stráveného doma a distanční výuka dětí z domova vedly k tomu, že 43 % lidí začalo doma více vařit.

Ale dobrá zpráva je, že hotové jídlo v restauraci si v poslední době koupilo 60 % populace. Nejvíc si lidé objednávají „do krabičky“ jídlo k obědu (86 %), ale 37 % si pořídí v restauraci zabalenou večeři. Ti, kteří si koupili hotové jídlo v restauraci v poslední době ve srovnání s těmi, kteří si ho nekoupili, častěji kombinují práci z domova s docházkou do zaměstnání.

Projekt „Rozbalte to“ iniciovala značka minerální vody Mattoni. Spojila síly s televizí Nova, záštitu poskytlo Ministerstvo průmyslu a obchodu. „Čtvrtina populace ve výzkumu ocenila účel kampaně ‚Rozbalte to’, resp. pomoc, podporu. Takřka polovina dotazovaných (43 %) hodnotí tento nápad na podporu restaurací jako dobrý a chytrý. I celkově sklidil velmi kladné ohlasy u drtivé většiny respondentů,“ říká Andrea Brožová, tisková mluvčí Mattoni, a dodává: „Kampaň ‚Rozbalte to’ rozhodně nekončí. I nadále apeluje na lidi, aby pomohli restauracím přežít. Ať již návštěvou nebo objednáním jídla s sebou.“

TZ

LABETA – nová řada produktů v prémiové BIO kvalitě a bez přídatných látek

Labeta vnímá současné trendy a myslí na své zákazníky. Stále hledá cesty, jak usnadnit zákazníkům každodenní přípravu jídel. V této řadě klade důraz na nejnovější trendy v oblasti stravování.

Naklíčená pohanka BIO

  • výrobek řady LABETA PREMIUM
  • zdroj biologicky hodnotných bílkovin, vlákniny a rutinu
  • určená k přímé spotřebě
  • lahodná chuť, křupavá konzistence
  • neobsahuje lepek
  • cena s DPH na e-shopu labeta.cz: 114,00 Kč

 

 

SLOŽENÍ: 100% bio naklíčená pohanka

INFORMACE:
Naklíčená loupaná a šetrně sušená pohanka obsahuje vysoké množství pomalu vstřebatelných sacharidů, díky nimž má nízký glykemický index. Její bílkoviny mají mnohem komplexnější složení než obiloviny. Pohanka je rovněž bohatá na vitamíny skupiny B a minerály (draslík, hořčík, fosfor, železo, vápník atd.). Naklíčená pohanka má velmi lahodnou oříškovou chuť, je křupavá a vhodná k přímé spotřebě bez tepelné úpravy.

POUŽITÍ:

Ideálně do zeleninových salátů, cereálních kaší, jogurtu apod.

RECEPT:

Raw pohanková kaše – Vychutnejte si lahodnou snídani plnou kvalitních bílkovin, vitamínů, minerálů a vlákniny. Dodá vám spoustu energie do náročného dne.


Potřebujete: H
rnek Naklíčené pohanky BIO Labeta Premium, 1 hrnek vlašských ořechů, 2 jablka, šťáva z 1 pomeranče, 1 lžička kokosového sirupu, špetka kardamomu, 1 lžička skořice, a doporučujeme Naklíčená semínka směs BIO Labeta PREMIUM na posypání.

Postup: Všechny ingredience na kaši rozmixujte v mixéru. Servírujte v misce s oblíbeným ovocem a topingem.

Směs naklíčených semínek BIO

  • výrobek řady LABETA PREMIUM
  • směs je bohatá na kvalitní rostlinné bílkoviny, sacharidy a vlákninu
  • obsahuje pomalu stravitelné sacharidy
  • je určená k přímé spotřebě
  • neobsahuje lepek
  • cena s DPH na e-shopu labeta.cz: 139,00 Kč

 

 

SLOŽENÍ:

60 % bio naklíčená semínka pohanky, 30 % bio naklíčená semínka slunečnice, 10 % bio naklíčená semínka alfalfy (tolice vojtěšky)

INFORMACE:

Pohanka obsahuje kvalitní bílkoviny s velmi dobrou skladbou aminokyselin a je bohatá na pomalu vstřebatelné sacharidy (nízký glykemický index). Slunečnice se vyznačuje vysokým obsahem kvalitních tuků, zejména nenasycených mastných kyselin. Semínka alfalfy jsou bohatá na bílkoviny, karoten, vápník, fosfor, železo a mnoho dalšího. Směs je šetrně usušená a je vhodná k přímé spotřebě bez tepelné úpravy.

POUŽITÍ:

Tato lahodná křupavá směs je ideální pro obohacení do polévek, salátů, koktejlu nebo dezertů.

RECEPT

Banánové smoothie – Zdravé a chutné smoothie, které vás zasytí.

Potřebujete: 2 banány, 1 hrst Směs naklíčených semínek BIO, 1 lžička medu, 250 ml rostlinného či běžného mléka.

Postup: Veškeré ingredience rozmixujte v mixéru. Pokud je smoothie moc husté, můžete přidat více mléka či vody.

 

Včelí pyl rouskovaný

  • výrobek řady LABETA PREMIUM
  • ryzí zlato mezi superpotravinami
  • je mimořádně hodnotným komplexem přírodních živin a zdraví prospěšných látek jako jsou vitamíny, enzymy, minerální látky, bílkoviny, aj.
  • přispívá k celkové odolnosti organismu a podílí se na zachování fyzické i duševní vitality
  • obsahuje rutin, který má řadu pozitivních zdravotních účinků
  • neobsahuje lepek
  • cena s DPH na e-shopu labeta.cz: 229,00 Kč

 

SLOŽENÍ:

100% květový pyl

INFORMACE:

Včelí pyl je právem považován za téměř dokonalou potravinu, zejména pro vysoký obsah biologicky aktivních látek a cenných bílkovin. Pyl včelám slouží jako základní složka potravy, je tedy z nutričního hlediska velice hodnotný. Vyniká obsahem vitaminů skupiny B, zinku a rutinu.

POUŽITÍ:

Včelí pyl lze nejprve rozpustit v medu a dále využít pro přípravu nejrůznějších pokrmů či nápojů. Je ideální přísadou do jogurtu, müsli a ranních cereálií. Lze jej použít jako velmi atraktivní a zdravou variantu ke konečnému ozdobení zmrzlinových nebo ovocných pohárů, muffins, brownies, ovocných košíčků nebo vánočního cukroví.

Protože každé zrnko je nabito aktivními enzymy a živinami, zařazujte včelí pyl do Vaší stravy pomalu. První měsíc 1 lžička/ den, později 1–3 lžičky/ den. Zvláště alergikům na pyl se doporučuje zařazovat pyl do diety ze začátku v malých množstvích (cca 2 g denně čili polovinu čajové lžičky). Včelí pyl zpracovávejte pouze při nízkých teplotách!

RECEPT:

Výborná jogurtová snídaně – Jogurtová miska nastartuje váš den!


Potřebujete: 1 jogurt, 1 lžička včelího pylu rozpuštěného ve 2 lžicích medu,
1 hrst ovesných vloček, ovoce a oříšky podle chuti.

Postup: Všechny ingredience zamíchejte dohromady. Servírujte v misce s oblíbeným ovocem a oříšky.

Netradiční vánoční drink? Zkuste koktejl s Yuzu tea

Je tu advent. Čas Vánoc a silvestrovských oslav se nezadržitelně blíží. Pátrání po tom, jaké dárky si rodina přeje, uklízení, pečení, vaření a nakupování. Prostě spousta „dospěláckých“ povinností a málo odměn. Co takhle deka, křeslo a vánoční koktejl? Máme pro vás tip na něco opravdu dobrého a netradičního.

Skvěle chutná i vypadá

 Yuzu tea je jedinečná asijská dobrota s výbornou chutí, netradiční vůní a vitaminy. Vykouzlíte z něj spoustu nápojů, od ledových alkoholických i nealkoholických koktejlů až po horký čaj či netradiční kávu: „Ovoce yuzu dává nápojům opravdu zajímavou chuť. Yuzu tea ocení dospělí, kteří si z něj můžou namíchat koktejl. Výborné je třeba spojení s ginem a tonikem. Připravit z něj můžete ale i krásně barevné limonády pro děti,“ říká Eliška Hynková ze společnosti Yuzu. Výhodou je právě i žlutooranžová barva, která vznikne spojením yuzu a medu: „V průhledné sklenici odstín krásně vynikne, takže jde nejen o chutný, ale i estetický prvek všech slavnostních drinků,“ doplňuje Hynková. Pokud si v zimě rádi dopřeje spíše něco na zahřátí, můžete do horkého Yuzu tea přidat například rum nebo jiný oblíbený alkohol. Fantazii se zde meze nekladou.

Yuzu tea má mimo skvělou chuť i další výhodu. Je zdrojem vitaminů a antioxidantů – zejména vitaminu C. Šťáva, kůra i semena mají řadu pozitivních účinků, nejen antioxidační, ale také protizánětlivé, protirakovinné či antimikrobiální vlastnosti. 1

Vánoční“ Yuzu gin tonik

  • 40 ml kvalitního ginu

  • 10 ml / 13 g yuzu (1 čajová lžička)

  • 100 ml toniku

  • Led

V koktejlové sklenici smícháme gin se lžičkou Yuzu tea. Skleničku do 2/3 zasypeme ledem a dolijeme tonikem.

 

Hledání nejlepšího Vinařství roku 2020 začíná, letos živěji a hlavně virtuálně

Nejvyšší oborová soutěž Vinařství roku, vyhlašovaná Svazem vinařů, se navzdory epidemii bude konat i letos. Značná část 11. ročníku soutěže se přesunuje do online prostředí, a slibuje tak mnohem dynamičtější a intenzivnější průběh. Registrace uchazečů bude probíhat od 1. do 31. prosince prostřednictvím online přihlášky. Vinařství roku pořádá Svaz vinařů ČR za finanční podpory Vinařského fondu.

Přihlášená vinařství budou dle objemu produkce rozdělena do třech kategorií – malé, střední a velké vinařství, z nichž následně odborná komise vybere ta nejlepší jako vítěze jednotlivých kategorií absolutního vítěze, držitele titulu Vinařství roku 2020. Tento titul může získat pouze vinařství, které vyniká ve vinařském oboru a svým podnikáním nadmíru pozitivně vybočuje z řady ostatních vinařství v České republice. Na rozdíl od nespočtu tuzemských i světových soutěží vín tedy nestačí pouze mimořádná kvalita vyráběných vín.

Na internet se přesouvá hlavně veřejná část soutěže včetně vyhlášení vítězů. Základní platformou se všemi informacemi se stane samozřejmě web soutěže s jeho rozšířeními na sociální sítě Facebook, Instagram a YouTube, kde budeme pravidelně streamovat videa. První naše video bude formou pohlednice informující, že soutěž začala a jaké jsou změny“ sdělil hlavní organizátor soutěže Martin Chlad ze Svazu vinařů ČR a dodal: „Věříme, že veškeré změny budou nakonec pozitivním impulsem pro budoucnost soutěže. Šampioni minulých ročníků a současní finalisté se na webu představí mnohem detailněji, budou mít možnost s lidmi přímo komunikovat, ale hlavně také prodávat víno.“

Tři fáze soutěže

V první fázi budou probíhat nominace jednotlivých vinařství vinařskými spolky a sdruženími, nebo se mohou vinařství nominovat sama, pokud ovšem plní veškeré povinnosti dané vinařským zákonem. Následně bude nominované hodnotit porota složená ze zástupců širší odborné veřejnosti z řad vinohradníků a vinařů, Státní zemědělské a potravinářské inspekce, odborného tisku, enologie, sommelierství, marketingu, prodeje vína, architektury nebo designu. Toto hodnocení zúží počet nominovaných na finálových devět, tedy tři zástupci z každé kategorie – malá vinařství (do 50.000 litrů/rok), střední (50.001 – 250.000 litrů/rok) a velké vinařství (nad 250.000 litrů/rok). V konečné třetí fázi posoudí sedmičlenná odborná komise přímo v jednotlivých vinařstvích, do jaké míry naplňují finalisté stanovená soutěžní kritéria, a definitivně rozhodne o vítězích.

Celý proces hodnocení bude završen 4. února, kdy budou oceněny významné osobnosti moravského a českého vinařství za záslužné počiny, a především vítězové ve třech soutěžních kategoriích a absolutní vítěz Vinařství roku 2020. Slavnostní vyhlášení se tentokrát nebude konat tradičně na brněnském výstavišti, ale proběhne naživo online formou a opět ho bude moderovat Marek Eben.

Od prosince až do poloviny ledna, do okamžiku, kdy porota vybere devět finalistů aktuálního ročníku, budou na streamu probíhat krátké medailonky deseti dosavadních vítězů. Součástí budou také online degustace a rozhovory se zástupci těchto vinařství. Zájemci si tak budou moci vína koupit a sami ochutnat. Až budou známi finalisté letošního ročníku tak bude podobnou formou prezentováno právě těchto devět vinařství.

Vítězi titulu Vinařství roku se v minulosti stala vinařství Škrobák, Víno J. Stávek, Vinselekt Michlovský, Bohemia Sekt, Hana Mádlová, Znovín Znojmo, Sonberk, Château Valtice – Vinné sklepy Valtice, Zámecké vinařství Bzenec a Vican rodinné vinařství.

Soutěž vyhlašuje a titul „Vinařství roku“ uděluje Svaz vinařů České republiky ve spolupráci s Národním vinařským centrem, za významné podpory Vinařského fondu ČR a Jihomoravského kraje.

Důležité termíny:

1. prosince 2020 – vyhlášení soutěže o titul Vinařství roku 2020 + začátek přihlašování

31. prosince 2020 – ukončení možnosti nominace a přihlášení

1. – 14. ledna 2021 – hlasování poroty – výběr devíti finalistů

22. – 27. ledna 2021 – hodnocení finalistů odbornou komisí

4. února 2021 – slavnostní vyhlášení vítězů – online přenos, stream TV

Více informací naleznete na www.vinarstviroku.cz, Facebook, YouTube a Instagram.

 

Sdružení přátel piva zveřejňuje výsledky ankety o Pivo roku 2020

Praha – Poprvé v celé historii soutěže SPP – o nejlepší piva, pivovary a pivovarské osobnosti roku – nebylo možné ceny veřejně vyhlásit a předat, z důvodů více než zřejmých. Výsledky soutěže v den původního termínu vyhlášení prezentujeme pouze tiskovou zprávou vydanou elektronickou formou.

Soutěž SPP je jediná spotřebitelská celorepubliková anketa a jde zároveň o nejstarší „novodobou“ pivovarskou soutěž v ČR vůbec. Unikátní je i systém hodnocení, který kombinuje anketní i degustační část, kdy piva s nejvyšším počtem získaných hlasů v rámci ankety, postupují do anonymní degustace, z které vyjde konečné pořadí na prvních místech. A přestože soutěž SPP za celou dobu prošla celou řadou změn (změny kategorií, počet vyhlašovaných umístění – v devadesátých letech byla vyhlašována pouze vítězná piva) – zůstává stálicí mezi ostatními pivovarskými soutěžemi a stejné je to i s celkovým počtem soutěžních kategorií.

Anonymní degustace – pod vedením profesora Ing. Tomáše Maiera, proběhla v letošním roce tak jako v minulých letech v neveřejných prostorách břevnovského klášterního pivovaru sv.Vojtěcha, dne 30.9.2020.

Výsledky v letošním roce lehce kopírují lehce rok minulý, mnohá piva a oceněné subjekty se na prvních místech objevovaly i v minulém ročníku. Nově se ale výrazně prosadila piva z nového jabloneckého pivovaru Volt, či z prostějovského pivovaru Axiom Brewery – byť skončila těsně pod stupni vítězů.

Poměr získaných ocenění mezi minipivovary a průmyslovými pivovary zůstal i v letošním roce poměrně vyrovnaný (což svědčí o letité pravdě – „pivo je buď dobré či špatné a na velikosti varny nezáleží“).

Z výsledků:

Absolutní vítězové napříč kategoriemi po skončení úvodní anketní části:

1. Primátor Weizen (kategorie pšeničných piv) ……………………………………… 382 hlasů

(nejvíc hlasů v historii SPP pro jednu konkrétní značku!!!)

2. Bernard černý ležák (kategorie tmavých (polotmavých) piv …………………….. 280 hlasů

3. Únětické pivo 10° (kategorie výčepních piv)……………………………………….. 193 hlasů

V anketní části hlasovalo 756 členů SPP z 1 498 a to pro různých 338 značek piva!

Skokan roku: Budvar 33 ležák. Zcela nové pivo, představené teprve na začátku tohoto roku, dokázalo hned zvítězit v prestižní kategorii světlý ležák.

Kompletní výsledky

Světlé výčepní pivo

Kategorii výčepních piv, lidově řečeno desítek, lze považovat co do střídání oceněných za zcela nejstabilnější, pouze pět značek se za poslední dekádu opakuje na místech nejvyšších. Letošní vítězné pivo na stupních vítězů nechybělo v naší anketě od roku 2012 a dokonce již popáté tuto kategorii vyhrálo. Vítězem se stává poctivá Únětická desítka.

1. Únětické pivo 10° ( Únětický pivovar )

2. Hubertus, světlé pivo výčepní ( Pivovar Hubertus Kácov )

3. Bernard, Kvasnicová desítka ( Rodinný pivovar Bernard )

Světlý ležák

V nejprestižnější kategorii (a tou bezesporu světlý ležák v českých zemích je) vyhrála novinka, které je stejně unikátní, jako vítězné hořké pivo, které dle svých jednotek hořkosti dostalo i svůj název. Světlý ležák Budvar 33 se tak řadí mezi poměrně hořké ležáky u nás a jeho okamžitý strmý prodej naznačuje, že se v pivovaru trefili do vkusu českých konzumentů nad očekávání.

1. Budvar 33 ležák ( Národní pivovar Budějovický Budvar )

2. Rohozec Skalák Jedenáctka ( Pivovar Rohozec )

3. Harrach Original ( Pivovar Jelínkova vila )

Silné pivo (13% EPM a výše)

Pozn. Dříve (speciální piva), než byla novou nápojovou vyhláškou přejmenována.

Letošní vítězné pivo je vařeno v menším průmyslovém pivovaru v Náchodě, který si plným právem říká specialista na speciály, a kdy jeho současný sortiment zahrnuje hned 16 pivních druhů, i svrchně kvašených. Letošním vítězem se po několika letech stává pivo Primátor 16 Exkluziv, ověnčené mnoha cenami, nejen z tuzemska.

1. Primátor 16 Exkluziv ( Pivovar Primátor )

2. Krkonošský medvěd Hopbit speciál ( Pivovar Krkonošský medvěd Vrchlabí )

3. Rohozec Třináctka ( Pivovar Rohozec )

Tmavé a polotmavé pivo bez rozdílu stupňovitosti

Tmavá piva zpravidla nabízejí bohatší chuťový zážitek než ležáky, což je způsobenou použitím tmavých sladů a dávno již neplatí, že je určené zejména pro dámy. Zcela excelentní chutí vyniká letošní vítězný mok z klášterního minipivovaru na Strahově, který dokonce obhájil i své loňské vítězství v této kategorii.

1. Svatý Norbert Dark Lager ( Klášterní pivovar Strahov )

2. Novosad a syn ( Sklárna a minipivovar Novosad a syn Harrachov )

3. Budvar tmavý ležák ( Národní pivovar Budějovický Budvar )

Pšeničné pivo (bez ohledu na barvu a EPM)

Pšeničné pivo bylo s největší pravděpodobností uvařeno poprvé u nás, za panování posledních Přemyslovců. Bohužel během druhé poloviny 19. století bylo vytlačeno ležákem, avšak dnes je opět vyhledávaným pivním stylem, zejména v letních měsících. V naší soutěži, kategorii pšeničných piv vyhlašujeme teprve po osmé. Vítězem se stalo pivo respektované i v zemi, kde je tradice těchto piv nejrozšířenější, pivo s největším počtem mezinárodních prestižních ocenění – Primátor Weizenbier.

1. Primátor Weizen ( Pivovar Primátor )

2. Zvíkovský Rarášek ( Pivovarský dvůr Zvíkov )

3. Clock Goldie 11° ( Pivovar Clock – řemeslný pivovar z Potštejna )

Světlé, svrchně kvašené pivo

Do této kategorie spadají v naší soutěži všechna světlá, svrchně kvašená piva, bez rozdílu stupňovitosti, vyjma pšeničných piv. Vzhledem k četnosti produkce piv India Pale Ale u nás, stává se souboj v této kategorii doménou pouze tohoto oblíbeného pivního stylu. Vítězné pivo překvapilo již v loňském roce svou skvělou chutí a druhým místem – nelze se tedy dnes divit jeho vítězství.

Světlé svrchně kvašené pivo

1. Zlatí Kráva 14 – Traktor IPA ( Pivovar Zlatá Kráva )

2. Primátor IPA ( Pivovar Primátor )

3. Bernard IPA ( Rodinný pivovar Bernard )

Tmavé (polotmavé), svrchně kvašené pivo

Zřejmě naše nejrozmanitější soutěžní kategorie, o čemž svědčí velká rotace pivních stylů na stupních vítězů, a také fakt, že od vzniku této kategorie v roce 2014, nikdo vítězství neobhájil.

Říká se, že tmavým pivům sluší spíše vyšší stupňovitost, což letošní vítězné pivo jen potvrzuje, neboť jde o skvostný a robustní Russian imperial stout z břevnovského pivovaru, který se vrátil ke své původní receptuře.

1. Benedikt, Russian imperial stout 21% ( Břevnovský klášterní pivovar Sv.Vojtěcha )

2. Zlatá Kráva 14 Choco Cow ( Pivovar Zlatá Kráva )

3. Volt Blackout ( Pivovar Volt )

Kyselé pivo

Zcela nejmladší kategorie, vytvořená teprve v loňském roce pro piva vzniklá spontánním, či mléčným kvašením, s nízkým pH, nejčastěji mezi 3,0-4,5.

Kyselé pivo rozhodně neznamená zkyslé pivo. U kyselého piva je kyselost žádoucí a sládek dělá vše pro to, aby výsledný produkt byl skutečně kyselý. Patří sem styly jako Lambic, Berliner Weisse (berlínské bílé), Gose či American Wild Ale (americký divoký ale). Často se k výrobě používá ovoce, což je případ i letošního vítězného piva, Zichovec Passion Fruit, které též obhájilo loňské vítězství.

1. Zichovec Passion Fruit ( Rodinný pivovar Zichovec )

2. Berliner Weisen Maracuja ( Pivovar Trilobit )

3. Ich Bin Ein Berliner, ( Radniční jihlavský pivovar /Pivovar Mad Cat )

Minipivovar roku

Sdružení přátel piva má na kategorii – a titul s tím spojený (Minipivovar roku) – registraci na Úřadě průmyslového vlastnictví, o to větší prestiž toto ocenění má.

Vítězství v této kategorie je rok od roku obtížnější, protože konkurence je stále větší. Jak to bude po letošním roce – bohužel těžko odhadovat.

Počtvrté, z toho potřetí za sebou, se vítězem stává pivovar Clock, což se zatím žádnému minipivovaru nepodařilo. Pivovar vaří stabilně 18 piv a sezónně dalších 44!

1. Pivovar Clock – řemeslný pivovar z Potštejna

2. Rodinný pivovar Zichovec

3. Pivovar Volt

Pivovar roku

Také tato kategorii podléhá pod regule chráněného titulu na ÚPV, který vlastní SPP.

Až donedávna v této kategorii – na rozdíl od kategorie předchozí – stále počet pivovarů klesal. Nicméně dnes se konkurence rozrůstá i zde, neboť mnohé minipivovary z hlediska ročního výstavu již překračují magickou hranici roční produkce ve výši 10 000 hl, a tak se stávají pivovary průmyslovými.

Totéž totiž platí pro našeho letošního vítěze, který ještě před několika lety do kategorie minipivovarů. Letošním vítězem je Únětický pivovar.

1. Únětický pivovar

2. Dudák – měšťanský pivovar Strakonice

3. Národní pivovar Budějovický Budvar

Zajímavost: První tři místa obsadili pivovary s různou formou vlastnictví. (Soukromý pivovar, městský pivovar a národní/státní pivovar ).

Pivní počin roku

Michal Pomahač z pivovaru Kytín, za Projekt Zachraň pivo a nezištnou pomoc ostatním pivovarům

Snad mimo odlehlých poustevníků není u nás člověk, kterému by ve větší či menší míře nepřevrátil život naruby Covid19. Pivovary toto pocítily se zdrcující silou hned při první vlně pandemie. A tu se objevil dvaatřicetiletý Michal Pomahač a založil s několika svými přáteli spjatými s minipivovarem Kytín, webovou aplikaci zachranpivo.cz, kde se minipivovary zaregistrují na jednotlivá odběrná místa, což spotřebitelům neskutečně usnadnilo možnost objednávání konkrétních piv a jejich následné vyzvedávání. (Minipivovary totiž zásadně prodávají piva nepasterizovaná a zpravidla ještě nefiltrovaná, což znamená, že po ukončení kvašení musí být co nejdříve zkonzumována.)

Michalu Pomahačovi tato myšlenka okamžitě vyvstala na mysli po spuštění jarního lockdownu a od samého začátku do tohoto chtěl zapojit všechny malé pivovary; segment minipivovarů totiž v žádném případě nevnímá jako konkurenční. K začátku listopadu do tohoto projektu bylo zapojeno 343 minipivovarů, řada z nich je dokonce ze Slovenska. 

Je skvělé, že i v dnešní složité době minipivovary drží při sobě a dokáží společně čelit nepřízni okolností. Projektu Zachraň pivo tak nezbývá než popřát hladkou realizaci, nicméně v dobrém slova smyslu si zajisté všichni přejeme, aby ho už co nejdříve nebylo potřeba. 

Sládek roku

Jan Rada, Pivovar Permon

I život každého sládka začíná jeho narozením a nejinak to bylo i u našeho letos oceněného laureáta. Nicméně bylo by neslušné prozrazovat jeho věk, můžeme však sdělit, že se jedná o typické tzv. „Husákovo dítě“.

Zpočátku to vůbec nevypadalo, že by se dal na dráhu sládka, neboť vystudoval energetiku. Nicméně poté, co se zahleděl do dcery majitele sokolovského pivovaru, bylo o jeho dalším směřování rozhodnuto. V sokolovském pivovaru Permon působí od jeho začátku v roce 2006, což bylo stále ještě takové pionýrské období pro minipivovary, ostatně i samotný pivovar Permon tehdy připomínal spíše pokročilý homebrewing. Od té doby pivovar prošel dvěma hlavními modernizacemi a může se honosit primátem, že je to první minipivovar u nás, který si pořídil první plechovkovou linku.

Letošní laureát a otec tří dětí, je z hlediska chuťových preferencí typický Čech, nejvíce mu chutná český ležák, který vaří ve vskutku vynikající kvalitě, špičková jsou ale jeho všechna piva.

Letošní ocenění v kategorii sládek roku si odnáší sládek Jan Rada, který v minipivovaru Permon pracuje plných 24 let, stojí za rozmachem tohoto pivovaru a rovněž se významnou měrou podílel na boření pomyslném rivality mezi minipivovary a průmyslovými pivovary. Bylo to právě sokolovské pivo, které v létě 2018 bylo čepováno v Budvarských hospodách na soutoči, což lze považovat za mezník ve spolupráci minipivovarů a průmyslových pivovarů.

Partnerem této ceny je společnost Lindr, chladící a výčepní technika, která věnuje sládkovi roku jako každý rok – domácí luxusní výčepní zařízení.

O Sdružení přátel piva a jeho anketě Pivo roku

Anketa Sdružení přátel piva o nejlepší piva, pivovary a pivovarské osobnosti roku je nejstarší novodobou soutěží na českém pivním trhu (s tradicí již od roku 1990). Od roku 2008 (po zániku Pivního kurýra) je to i jediná celorepubliková spotřebitelská soutěž. Systém, kterým SPP dojde ke svým výsledkům je dvoukolový a zcela originální, neboť spojuje oba prvky většiny soutěží, tedy anketní a degustační část. Vítězná piva se tak vyznačují kombinací oblíbenosti a kvality.

První část hodnocení je anketní. Pivní sněm SPP v průběhu první poloviny roku oznámí členské základně kategorie, ve kterých se bude ocenění v daném roce udílet, poté následuje hlasování všech členů. Hlasy jsou vedením SPP shromažďovány a po jejich zpracování určí v každé kategorii pořadí dle oblíbenosti.

V druhé části hodnocení posoudí členové Pivního sněmu SPP ta piva, která se umístila v hlasování členů SPP na prvním až pátém místě a určí jejich konečné pořadí. Posouzení probíhá formou anonymní degustace, na jejíž průběh dohlíží a účastní se jí nezávislí pivovarští odborníci, kteří o průběhu této degustace vystavují veřejný protokol. Degustační část je hodnocení z hlediska kvality piv.

Členové Pivního sněmu SPP (mnozí s odbornými degustačními zkouškami) mají možnost se v průběhu roku objektivněji seznámit se sortimentem piv vařených v pivovarech v České republice, které navštěvují, degustují pivní „vzorky“, pořádají anonymní ochutnávky a moderované degustace a účastní se i ostatních pivních prezentací. O vítězích v kategorii Sládek roku a Pivní počin roku rozhoduje pouze porota Pivního sněmu SPP.

Ke dni 1. 11. 2019 mělo Sdružení přátel piva 1 498 registrovaných právoplatných členů. Nejvíce jsou zastoupeni v Praze (cca 40 %), nejméně v Karlovarském kraji (cca 1,5 %).

Nový rum Serum ve své chuti spoutal sto let staré legendy i exotiku panamského pralesa


TZ – NOVINKA – 10.11.2020

Prémiové rumy Serum jsou pevně provázané s příběhem Panamského průplavu, jejich domácím
přístavem je však Česká republika. Legenda jejich vzniku se začíná vyprávět v roce 1880 na druhé straně
Atlantského oceánu a voní kořením, exotickým ovocem a dřevem. Čtyři rumy Serum dnes zdobí lahev,
která svým tvarem připomíná slavné panamské rumové sudy. Za svou formu získaly destiláty
ocenění Obal roku 2020.

Serum se vyrábí pomocí stejných nadčasových metod, kterými se tento nápoj vyráběl v době stavby Panamského průplavu. Za tradičním panamským procesem výroby a exotickými surovinami stojí česká značka Kratochvílovci. „Kvalitní rumy z celého světa prodáváme už dvacet let. Chtěli jsme však vytvořit rum přesně podle našich představ, který splní všechna naše očekávání. Chtěli jsme mít zkrátka produkt,
na který budeme pyšní,“ říká o vzniku rumu Serum Michal Kratochvíl ze společnosti Kratochvílovci.

Vznik receptu destilátů provází legenda. Panamský průplav je jedním z novodobých divů světa, zkrátit si cestu z Atlantiku do Pacifiku o 11 tisíc kilometrů však stálo mnoho úsilí a lidských životů. Drsné pracovní podmínky v deštném pralese si proto dělníci zlepšovali dobrým panamským rumem. Serum se však zrodilo až ve chvíli, kdy kubánské ženy začaly přidávat svým tvrdě pracujícím manželům do rumu koření
a sušené ovoce. Tento lektvar dodával energii, pomáhal bojovat s malárií či hadím uštknutím – a navíc skvěle chutnal.

Základ novodobé řady Serum tvoří Elixir. Jantarová lahev v sobě ukrývá medové a ovocné aroma snáznaky mandlí a broskví. Serum Gorgas vzdává hold armádnímu chirurgovi Williamu C. Gorgasovi, který zachránil tisíce životů před hrozbou malárie a žluté horečky. Podle legendy tento druh rumu s marcipánovou a kořenitou vůní s nádechem medu, pomerančové kůry a dubu byl Gorgasův nejoblíbenější a dostával ho od místních každý rok jako výraz vděku. Vůbec první loď, která proplula kanálem, se jmenovala Ancon a tento název nese též třetí rum z řady Serum. V lahvi se mísí tóny vanilky, rozinek, fíků, datlí, mandlí a dřeva. Serum Puente Centenario září jako zlatá hvězda. Paprsky ve speciálním dárkovém balení připomínají most Puente Centenario, který v roce 2004 znovu spojil dva přeťaté kontinenty. V této limitované edici objevíte příjemně kořeněné a dřevité tóny s výraznou chutí ovoce.

Podobu vtisknul lahvím designer Marek Mikovec ze studia Mikovec Design a ocenila ji porota prestižní soutěže Obal roku 2020, v níž se Serum umístilo mezi vítězi. Lahve odkazují k originálnímu tvaru sudů s rumem, kterým se posilňovali panamští dělníci. Děje se tak sto let poté, co se Panamský průplav poprvé otevřel plnému a pravidelnému provozu. Kanál, coby jedna z největších staveb v historii lidstva, už více než století propojuje oceány a světadíly. Serum nyní spojuje u jednoho stolu.

Rumy Serum jsou k dostání v e-shopu www.kratochvilovci.cz, v pražských kamenných prodejnáchv Centrum Černý Most, Palladium,        Port v Holešovicích, a také v OC Olympia v Brně.

Kontakty:                                                                                      Mediální servis:
Kratochvílovci                                                                              cammino…
V Přístavu 2                                                                                  Dagmar Kutilová
Praha 7                                                                                           e-mail: kutilova@cammino.cz
www.kratochvilovci.cz                                                                tel.: +420 606 687 506
www.rumserum.com                                                                  www.cammino.cz
www.facebook.com/kratochvilovci

Hello world!

Welcome to WordPress. This is your first post. Edit or delete it, then start writing!

Albert rozšiřuje nabídku piv z minipivovarů. V době koronakrize jeho odběr pomohl několika z nich.

V době koronakrize prodejny Albert více než zdvojnásobily prodeje piv z minipivovarů. Doplňková nabídka k pivům velkých značek i regionálních pivovarů rostla především díky faktu, že tato piva jsou zpravidla na čepu pouze ve vybraných hospodách a restauracích, které byly v době koronakrize zavřené. Za této situace rozšířily prodejny Albert stávající nabídku piv právě z minipivovarů. V sedmi desítkách obchodů tak zákazníci najdou speciální lednice. Celkově Albert nabízí přes 150 druhů piv z 28 minipivovarů. Výběr se liší prodejnu od prodejny a tvoří ho vzhledem k malému výstavu a omezené nabídce vždy pouze piva z oblastí, které jsou nejblíže dané prodejně.

Minipivovary již řadu let ozvláštňují náš trh malých regionálních i tradičních velkých českých pivovarů. „Pestrost nabídky českého piva je mimořádná a ukazuje, že zákazníci kromě oblíbeného plzeňského ležáku a dalších tradičních piv dokážou ocenit také práci sládků v minipivovarech. Podařilo se nám navázat spolupráci s již 29 minipivovary. Jelikož jejich piva jsou zpravidla nepasterovaná a často i nefiltrovaná, prodáváme je chlazené. Zákazníci tak mají pivo čerstvé a ve výborné kondici,“ říká Jiří Mareček, ředitel komunikace obchodů Albert. Prodejny Albert tak nabízí v současnosti piva z více než padesátky českých pivovarů všech velikostí. Nabídka pokrývá geograficky celou republiku a tvoří ji velké národní značky, a také ty nejmenší z minipivovarů.

Podpora producentů v době koronakrize

Prodeje piv z malých pivovarů jsou v obchodech Albert výrazně vyšší než v loňském roce. „Prodej piv z minipivovarů se v době krize zdvojnásobil, zatímco celá pivní kategorie rostla pouze o jednotky až desítky procent,“ říká Jiří Mareček a doplňuje: „V této době jsme mimo jiné urychlili zahájení spolupráce s několika dalšími minipivovary, abychom přispěli k odbytu navařeného piva, které nesmělo přijít na čep v hospodách.

Jedním z nich je i Olivův pivovar z Dolních Břežan u Prahy. „Začátkem dubna v době pandemie nám přálo štěstí. Zprovoznili jsme novou poloautomatickou plničku lahví a zároveň jsme uskutečnili první závozy PET lahví s Dolnobřežanskou 10° a Laser beer 12° do obchodů Albert. Nyní dodáváme pivo do dvanácti prodejen Albert. Zahájení spolupráce nám v této nelehké době pomohlo zachránit 1 400 litrů navařeného piva,“ popisuje jeho zakladatel Miroslav Oliva. Dalším příkladem navázané spolupráce v době koronakrize je rodinný minipivovar Gwern z Nupak u Říčan.

Příležitost zviditelnit značku

Minipivovary mohou díky prodeji piv v obchodech oslovit větší počet lidí a dělají tak reklamu svým značkám. Například pivovar Nad Kolčavkou oceňuje právě i tuto podporu. „Piva z našeho malého řemeslného libeňského pivovaru dodáváme do obchodů Albert více něž půl roku. Díky naší spolupráci se nám daří rozšířit distribuci a dostupnost našich nefiltrovaných a nepasterizovaných piv Kolčavka. Oslovujeme tak nové zákazníky, kteří chtějí poznávat nové pivní chutě i styly, a pomáháme jim rozšiřovat pivní obzory o řemeslné produkty s příběhem,“ poznamenává ke spolupráci Lukáš Magera, ředitel pivovaru Nad Kolčavkou.

Minipivovary v nabídce obchodů Albert

Od května 2019 zakoupí zákazníci ve vybraných prodejnách Albert piva od menších producentů jako je Pivovar Kunratice, Pivovar Lužiny, Pivovar Nad Kolčavkou, Pivo Hostivar, Liqui B Zámecký ovocný lihovar Blatná, Brněnská pivovarnická společnost s.r.o. a Ekoprodukt. Přibližně dva měsíce Albert spolupracuje také s Olivovým pivovarem a pivovarem Gwern. Od letošního května Albert nově navázal spolupráci s minipivovary, jejichž produkci bude postupně naskladňovat do prodejen v průběhu následujících měsíců. Patří mezi ně Jarošovský pivovar, Pivovar Dobruška, Rodinný pivovar 713 z Hradce Králové, Podorlický pivovar, Pivovar Matuška, Pivovar RAVEN, Knížecí pivovar Plasy, Pivovar U Bizona, Rudohor, Písecký Hradební pivovar, Strakonický Dudák, Zámecký pivovar Frýdlant, Pivovar Cvikov, Pivovar VOLT, Zichovecký pivovar, Podkováň, Pivovar Chomout, Pivovar Kutná Hora a Znojemský Městský pivovar. „Nejprodávanějším je u nás v Albertu v této chvíli Pivo Hostivar, nicméně ostatní jsou v těsném závěsu,“ uzavírá Mareček.

Česká republika a minipivovary

Počet minipivovarů v České republice neustále roste. Zatímco podle dat Brewers of Europe jich bylo v roce 2012 pouze dvacet, o šest let později lokální pivo vařilo již čtyři sta čtyřicet provozů. Jejich počet tedy za šest let narostl dvacetdvakrát. Roste také objem piva, které se uvaří.
Podle odhadů Českomoravského svazu minipivovarů vzrostlo toto číslo za posledních sedm let přibližně o 295 000 hl.

TZ