První kniha o tom, jak si nafotit jídlo. Určeno pro ženy i muže, od studentů po babičky!

JAK SE FOTOGRAFUJE JÍDLO  –  Nafoťte si vlastní kuchařku

Alena Hrbková

Přední profesionální fotografka jídla Alena Hrbková přináší první českou knihu o této disciplíně. Kniha je vytvořena pro všechny, kdo se zajímají o fotografování jídla, ať už v domácím využití (rodinné kuchařky, blogy) nebo i na cestě k profesionálním kvalitám. Najdete zde vše potřebné, od technického vybavení a všech praktických kroků až po vytváření atmosféry. Dokonale návodný manuál a umělecký zážitek v jednom!

Kniha obsahuje tipy, jak dále nafocené recepty využít:

» pro vytvoření rodinné kuchařky

» pro vytvoření fotoknihy vlastních receptů a jejich fotohrafií

» pro publikování na blogu, instagramu

Alena Hrbková

přední česká profesionální fotografka jídla 

Je autorkou fotografické části stovky kuchařských knih. Tímto tématem se zabývá dvacet let, od svých začátků ve fotoateliéru velkého německého vydavatelství a „svých“ prvních šesti kuchařek vydaných v Německu. Její první kuchařskou knihou na české půdě byla legendární kniha pro restauraci Kampa Park s šéfkuchařem Markem Raditschem.

Mimo jiných nafotila také kuchařky:

» Zdeňka Pohlreicha » Hanky Zemanové » Jitky Rákosníkové » Květy Fialové

Pravidelně spolupracovala a stále spolupracuje se všemi zásadními časopisy, které se věnují jídlu: » Apetitu » Gurmet » Primu Fresh » Food, Marianne » Elle » Kreativ

Kniha, kterou připravuje, prozradí triky, která nasbírala za léta praxe v někdy poklidném, jindy hektickém časopisecko-knižním showbusinessu.

Knihu vydává nakladatelství Smart Press, www.smartpress.cz.

 

Kniha Jak na veganství

Zásadní kniha pro každého, kdo se o veganství a veganské stravě chce a potřebuje dozvědět více.

Kniha je praktický, čtivý a velmi důkladný průvodce veganským stravováním. Čerpá jak z kvalitních vědeckých studií, tak z bohaté praxe dlouholetého vegana, Pavla Houdka. Autor je veganem již přes dvacet let, veganství se věnuje také na největším tematickém webu veganka.cz, na svých přednáškách pro veřejnost a v dalších aktivitách spojených se zdravým životním stylem, sportem a v neposlední řadě s tématy etickými a ekologickými.

Hlavním tématem knihy je, jak praktikovat veganství zdravě, dlouhodobě a bez zbytečných komplikací. Vyvrací řadu klišé a dezinformací, které o veganství kolují, současně se ale pečlivě věnuje skutečně kritickým místům ve stravování, na které je potřeba si pro dlouhodobé prospívání organismu dávat pozor.

Kniha je velmi čtivá a srozumitelná a nabízí jak přehledy zásadních informací, které lze využít pro rychlou denní orientaci, tak detailní rozbory pro všechny čtenáře, kteří chtějí problematiku prozkoumat opravdu do hloubky. I když poznatky a inspirace z této knihy ve své kuchyni určitě využijete, není to kuchařka. Pokud hledáte klasické recepty na veganská jídla, doporučujeme Zeleninovou nebo Luštěninovou kuchařku Petra Klímy. 

Kniha Jak na veganství právě vyšla v nakladatelství Smart Press, k dostání u všech dobrých knihkupců a na www.smartpress.cz, počet stran: 192, MOC  399 Kč.

SOUTĚŽ „PODPOŘ SVÉHO BARMANA“ ZNÁ SVÉ VÍTĚZE

Společnost STOCK Plzeň-Božkov vyhlásila vítěze své soutěže s názvem „Podpoř svého barmana“. Ta měla za cíl představit 10 ikonických produktů na základě originálních soutěžních drinků a současně finančně podpořit soutěžící, kteří se vlivem uzavřených podniků nachází v nelehké situaci. Soutěž probíhala za spolupráce České Barmanské Asociace CBA. Absolutním vítězem se stal Oleksandr Pavliuk s drinkem „Three reasons why“, který byl inspirován spisovatelem Ianem Flemingem.

Soutěž byla zahájena 6. listopadu. Prvních 49 přihlášených účastníků si nejprve vylosovalo produkt, ze kterého posléze vyráběli originální soutěžní drink. Na uhrazení veškerých nákladů spojených s účastí v soutěži byl barmanům poskytnut společností STOCK finanční obnos ve výši 1500,- Kč/osobu. Mezi losovanými produkty byl Božkov Republica Espresso, Božkov Republica vodka z cukrové třtiny, Amundsen Deep Blue, Johnnie Walker Red Label, Fernet Stock Original, Fernet Stock Barrel Edition, ROKU gin, Gordon’s, Maker’s Mark a Abuelo. Účastnit se mohly pouze osoby starší 18 let, které aktivně působily v barmanských službách.

Vybraní soutěžící měli týden na výrobu jednoho drinku a jeho prezentaci na sociální síti Instagram. Rozhodující nebyla jen originální receptura, ale důležitou součástí byl také příběh a nápaditý název. O vítězích rozhodli uživatelé sítě Instagram svým likem – 5 nejúspěšnějších soutěžících po vyhlášení získalo finanční odměnu. Absolutní vítěz obdržel od společnosti STOCK výhru ve výši 10 000,- Kč, druhé místo 8 000,- Kč, třetí místo 6 000,- Kč, čtvrté místo 4 000,- Kč a páté místo 2 000,- Kč. Díky rozšíření vítězů o další dva členy získalo finanční bonus v nepříznivé podnikatelské situaci více soutěžících. Celkem společnost STOCK rozdělila mezi barmany před Vánoci krásných 103 500,- Kč. „Byli jsme velmi příjemně překvapeni jak zájmem, tak pozitivním přístupem barmanské veřejnosti k naší soutěži. Díky tomuto skvělému ohlasu máme nyní mnohem více energie a dobré nálady do další práce, která nás čeká.“, dodává k průběhu celé soutěže Michal Marešovský, Whisky Brand Ambassador společnosti STOCK Plzeň-Božkov.

Vítězné drinky byly slavnostně vyhlášeny dne 14. 12. 2020, a to po třinácti dnech aktivního hlasování na sociální síti Instagram. Hlasování se účastnilo nejvíce osob ve věkové kategorii 18 – 34 let, z nichž 45 % hlasujících představovali muži. Vyhlášení vítězů probíhalo formou LIVE stream, kde jinde než v autentickém barovém prostředí, které umocnilo atmosféru slavnostního večera.

Absolutním vítězem se stal Oleksandr Pavliuk s drinkem „Three reasons why“, který byl inspirován spisovatelem Flemingem. Gordon‘s byl údajně jeho nejoblíbenější gin a také jej použil při vymýšlení koktejlu Vesper Martini, který podal James Bond v jeho románu Casino Royal z roku 1953. „Vycházel jsem tedy z téhle světové klasiky, kdy jsem „gro” mého drinku postavil na ginu a šípku, tedy surovině, která je v tomhle období dostupná všude.“, komentuje svůj vítězný drink Oleksandr Pavliuk.

Druhé místo připadlo drinku Viejo Amigo, jehož autorem je Peter Plieštik. Viejo Amigo je neobvyklou kombinací rumu Abuelo, Coca Coly, Fernet Stock Original a banánové pěny. Ač se Vám tato kombinace může zdát zprvu bláznivá, hodnotící uživatele naprosto uchvátila.

Neotřelým nápadem překvapila také účastnice Milena Pohořalá, která si v soutěži vybojovala krásné třetí místo: „Po vylosování mé vymodlené lahvičky, následném přechutnávání Marker´s Mark jsem spokojeně usnula a ráno, do růžova vyspinkaná, se mi v hlavě zrodil recept. Recept na koktejl postavený z mého oblíbeného Marker‘s Mark bourbonu a z mé vlastní vyrobené domácí třešňové marmelády. Miluji kombinace sladkého, šťavnatého a slaného. Volba byla jasná a křupavý element v podobě parmazánového chipsu dodán. Běžně snídám domácí marmeládu a sýr pohromadě, rodina z toho šílí, ale mne to tak prostě chutná. Tak proč si toto spojení nevychutnat v koktejlu.”

STOCK Plzeň-Božkov opět potvrdila svou pozici aktivní společnosti s občanským přesahem. Díky iniciované soutěži si barmani a barmanky nejen finančně přilepšili v podnikatelsky nelehké společenské situaci, ale také dali průchod své fantazii a kreativitě, která nadchla tisíce sledujících na Instagramu. Popularitu a úspěšnost soutěže dokazuje i fakt, že společnost STOCK Plzeň-Božkov plánuje uspořádat začátkem února druhé kolo soutěže.

TZ

Bartida představuje legendární ovocné destiláty

Bartida představuje tradiční ovocné destiláty prvotřídní kvality v lahvích v neotřelém designu. Skvělý a lahodný francouzský Calvados pálený z vysoce kvalitní normandské odrůdy jablek Auge. Ikonická Hruškovice, pro jejíž výrobu Bartida dováží prvotřídní odrůdy hrušky Williams až z Jižní Ameriky. Lahodná Slivovice zpracovávaná z vynikajícího švestkového kvasu, která dozrává v nerezových tancích, čímž získává svoji autentickou ovocnou chuť a vůni. A na závěr tradiční Meruňkovice vyráběná z neupravovaného přírodního meruňkového kvasu.

 

BARTIDA CALVADOS

Legendární jablečný destilát pocházející ze západní Francie si svou recepturu zachovává již od roku 1942 pod ochrannou značkou AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Jablka musí pocházet z prvotřídních sadů v Normandii a destilát po výrobě dozrávat minimálně dva roky v dubových sudech, díky čemuž získává svou nezaměnitelně nasládlou ovocnou vůni a lahodnou chuť. Po pálení je stařen tři roky v tradičních dubových sudech. Unikátní je svojí zlatohnědou barvou, hladkou, nasládlou chutí a charakteristickou vůní ovoce a letniček s jemným dotekem dřeva. Calvados si nejlépe vychutnáte při pokojové teplotě.

Objem: 0,7l

Obsah alkoholu: 40%

 

BARTIDA HRUŠKOVICE

Tradiční a oblíbený destilát Hruškovice je vyhledávaný zejména pro svou jemnou vůni a chuť čerstvých zralých hrušek. Tajemstvím dokonalé chuti je odrůda Williams. Hrušky jsou pro výrobu destilátu dováženy z Jižní Ameriky, kde odrůda dozrává v té nejlepší kvalitě. Vyznačují se výbornou cukernatostí, nezaměnitelnou vůní a velmi lahodnou dlouhotrvající chutí. Bartida Hruškovice prochází trojstupňovou destilací, která jí zajišťuje požadovanou jemnost a chuť. Vyniká svou čistotou, autentickou vůní a zakulacenou chutí, které je dosaženo scelováním v moderních nerezových tancích.  Nejlépe si ji vychutnáte servírovanou mírně vychlazenou, ideálně při teplotě mezi 10 a 15 °C.

Objem: 0,7l

Obsah alkoholu: 43%

 

BARTIDA SLIVOVICE

Česká ikona mezi destiláty vyniká svou jedinečnou švestkovou vůní, jemností a chuťovou zaobleností. Bartida Slivovice je vyráběna z nejkvalitnějšího švestkového kvasu a destiluje se třikrát v měděných zařízeních značky Arnold Holstein, které zaručují vysokou kvalitu destilátu. Pecky, které v kvasu zůstávají, dodávají slivovici požadované třísloviny. Slivovice dozrává tři roky v moderních nerezových tancích bez vlivu dřeva či sušeného ovoce. Díky tomu si zachovává svou tradiční autentickou chuť a vůni. Její čistou chuť si nejlépe vychutnáte při pokojové teplotě.

Objem: 0,7l

Obsah alkoholu: 47%

 

BARTIDA MERUŇKOVICE

Tradiční ovocný destilát oblíbený nejen v české kotlině, vyniká svou jemností a lahodnou medovou chutí s tóny čerstvého ovoce připomínající velkopavlovickou oblast, která patří mezi světové jedničky ve výrobě klasických meruňkovic. Průzračně čistý destilát vyráběný z neupravovaného přírodního meruňkového kvasu vyniká především svou sladkou intenzivní vůní a charakteristickými podtóny pecek, které dodávají Meruňkovici Bartida nezaměnitelné třísloviny a minerály. Nejlépe si ji vychutnáte samotnou či jako digestiv po vydatném jídle.

Objem: 0,7l

Obsah alkoholu: 43%

Bylinkové čaje: Přírodní lékárna proti nejčastějším zdravotním neduhům

Léčivé rostliny jsou pozoruhodné. Některé drží v úctě celý svět, jiné rostou na každém rohu a jen málokdo tuší, jak mocné doopravdy jsou. Rostlinky přitom mohou předcházet mnoha potížím, které čas od času potrápí každého z nás. Kdo by se nechtěl vyhnout nachlazení, kašli, žaludečním nebo střevním potížím? Přírodní zelená lékárna nám nabízí pomocnou ruku – stačí si uvařit ten pravý bylinkový čaj a vnést do těla příjemnou bylinnou harmonii.

Uhodli byste, která rostlina patří mezi nejlepší léčivky vůbec? Pokud vám hlavou víří vzpomínky na botanický atlas a komplikované latinské názvy, budete zřejmě překvapeni. Jednou z nejpoužívanějších bylin s takřka nekonečným seznamem léčivých účinků je rostlina obecně považovaná za bezcenný žahavý plevel. Ano, „obyčejná“ kopřiva je ve skutečnosti léčivá od listů až po kořeny. Umí tělo významně podpořit v boji proti virovým i bakteriálním infekcím, pročistit krev při jarním detoxu, svědčí srdci a cévám, ale zároveň posiluje imunitu a brání nachlazení či senné rýmě.

Vzhledově nepříliš odlišná máta peprná si dokázala vydobýt respekt po celé zeměkouli, mimo jiné díky svěží mentolové chuti užívané ve světě kulinářství. Přitom umí ukonejšit nejen chuťové pohárky, ale i žaludeční potíže a veškeré související problémy. Čaj z máty se proto doporučuje pro zastavení zvracení a uvolnění žaludečních křečí, současně zlepšuje chuť k jídlu a pomáhá s chorobami střev a tiší bolesti při žlučových kamenech.

V kuchyni se vám možná ukrývá i další dar přírody, který se nejenom výborně hodí do jablečných moučníků. Voňavá skořice pomáhá rovněž se zažívacími problémy, ženy mohou také ocenit její příznivý vliv na potíže se silnou menstruací. Podobné účinky jako skořice má i „voňavé dřevo“ alias lékořice. Ta si umí poradit se zácpou, ale i s kašlem a celkovým zahleněním.

Z kuchyně se opět přesuňme zpět na meze a polní cesty, které zdobí další nenápadný velikán přírodního léčitelství. Drobné bílé květy heřmánku pomáhají při nachlazení, žaludečních a střevních nemocech. Ideální je v tomto případě TEEKANNE Heřmánkový čaj, který si stačí jednoduše zalít vodou a nechat tělo vstřebávat jeho blahodárné látky. Spolu se zmíněnou všemocnou kopřivou, mátou, lékořicí a skořicí jej obsahuje i čaj TEEKANNE Mountain Herbs. V něm si tak můžete naráz dopřát spojené síly bylinek, které pomáhají tělu vyrovnat se s náhlými zdravotními výkyvy, či se jim rovnou zcela vyhnout.

Svijany přivezly další zlato z International Craft Beer Award

Jednu zlatou a jednu stříbrnou medaili si z  vyhlášení výsledků světové pivní degustační soutěže  Meininger’s International Craft Beer Award v kategorii piv plzeňského typu a ležáků minulý týden odnesla piva ze Svijan. Zlatou medaili získalo silné pivo Svijanský Kníže 13 %, stříbrnou nefiltrovaný Kvasničák 13 %. O umístění rozhodla jury složená z odborníků z řad pivovarníků, sommeliérů a senzorických expertů z několika zemí.

Soutěž International Craft Beer Award pořádá vydavatelství Meininger Verlag, specializující se na tituly o víně a o pivu, teprve od roku 2014, ale za tu dobu se stala významnou světovou přehlídkou různých pivních stylů. Při hodnocení piva využívá speciálně vyvinutou metodologii ochutnávek přihlášených vzorků. Piva tak nesoutěží navzájem, pro individuální popis jejich vlastností – vzhledu, vůně, chuti a pitelnosti – se využívá stobodová stupnice. Získané ocenění pak doprovází senzorický popis v podobě speciálního diagramu, který může posloužit k zběžnému popisu piva. Od letoška se výsledky soutěže nevyhlašují naráz, ale každý měsíc je věnován jedné konkrétní kategorii. Leden pořadatelé vyhradili pro piva plzeňského typu a ležáky.

Pivovar Svijany si zakládá na tradičním výrobním postupu vaření piva na dva rmuty, kvašení v otevřených kádích a dlouhodobém zrání piva v ležáckých sklepích. Všechna jeho klasická, nepasterovaná česká piva doprovází dlouhý seznam různých cen. Svijanský Kníže stál naposledy na stupních vítězů v loňských světových degustačních soutěžích World Beer Idol (stříbrná medaile) a  World Beer Awards (bronzová plaketa). Také Kvasničák 13 % se pravidelně umisťuje na stupních vítězů nejrůznějších soutěží, stříbrnou pozici v Meiningers Craft Beer Awards například obhájil již podruhé.

Z Meininger’s International Craft Beer Award si Svijany odvezly řadu cenu již v přechozích ročnících soutěže. Například v roce 2015 převzaly zlatou plaketu za studena dochmelovaný ležák Svijanský Rytíř 12 %, v roce 2018 ji získal rovněž Svijanský Kníže 13 % a v roce 2019 pak Svijanská Kněžna 13 % (v kategorii tmavé pivo českého typu). Loni získal zlato v kategorii český ležák plzeňského typu Svijanský Máz 11 %.

 „V podobných situacích vždy opakuji, že zásadní jsou pro nás hlavně reakce běžných spotřebitelů a našich fanoušků, ale že ocenění od odborníků si samozřejmě také nesmírně považujeme. Tak je tomu i tentokrát. Všechna podobná ocenění nám totiž dokazují, že jsme se vydali správnou cestou, když jsme vsadili na skutečně tradiční výrobní postupy českého piva,“ řekl k nejnovějšímu ocenění svijanských piv sládek Pivovaru Svijany Petr Menšík. „V tomto případě nás to těší o to více, že se ocenění dočkala dvě silná piva, což je kategorie, na níž si ve Svijanech velice zakládáme a v níž máme na českém trhu trvale bezkonkurenční postavení.“    

——————————

Svijanský Kníže 13 % – silnější sváteční pivo, vyráběné tak, aby ještě více vynikly chutě a vůně typické pro ležáky. Pivovar jej vyrábí nejdéle ze všech silných piv – již od poloviny devadesátých let – a je také nejoblíbenější: tvoří téměř polovinu celkového výstavu silných piv ve Svijanech. Vyznačuje se příjemně hořkou a plnou chutí.

 

 

Kvasničák 13 % – při výrobě neprochází filtrací, takže je v něm zachován plný obsah kulturních pivovarských kvasinek. Jemně zakalené pivo se vyznačuje příjemně hořkou chutí a lze je servírovat přímo ze svátečních dvoulitrových skleněných džbánů nebo litrových designových lahví.  Dodává se i v sudech.

 

 

 

TZ

Paměti sládka

V online nakladatelské službě Pointa vyšla na konci loňského roku pod názvem Paměti sládka zajímavá a netradiční kronika pivovarského sládka a odborníka Rudolfa Tilleho, která se netočí jen kolem piva, ale mapuje i neuvěřitelné životní peripetie velkého dobrodruha. Jejím autorem je František Barac. Knihu je možné objednat na e-shopu Pointy a ve všech tradičních knihkupectvích nebo na e-shopech.

 

Sbírka autentických záznamů z deníku houževnatého světoběžníka, zaníceného Sokola a především uznávaného pivovarnického odborníka Rudolfa Tilleho (1892 – 1998). Člověka, který se v životě nebál riskovat, který vždy neochvějně důvěřoval vlastním schopnostem a jemuž osud připravil neobyčejně pestrou životní dráhu.

 

Pod Tilleho rukama a pod jeho drobnohledem se pivo vařilo napříč celou Evropou. Kniha tak nabízí dechberoucí exkurz do tajů pivovarnictví, ale spolu s ním i desítky téměř neuvěřitelných, a přesto skutečných příběhů hrabalovského ražení, situovaných na pozadí evropských dějin.

 

Třeba o tom, jak se jezdí na krách v ledové řece; jak to bolí, když si bez zeptání půjčíte tatínkovu dýmku; jaké to je, když v ocelárně změníte složení vyráběných šrapnelů a nikomu o tom neřeknete; jak je možné se z válečného zákopu dostat zpátky domů; jak se vyhrává výběrové řízení na pozici sládka plzeňského Gambrinusu; nebo jak se v srbské Jagodině zakládá nová sladovna, když vám ta původní shoří před očima.

 

Paměti sládka

Autor: František Barac

Žánr: biografie

Počet stran: 256
Rozměry: 130 x 200 mm

Vazba: brožovaná

ISBN: 978-80-7650-138-6

V prodeji od 23. listopadu 2020

Věkové určení: 18+

 

Lahodná smoothie s rakytníkem z Vysočiny pro energii i detoxikaci

Smoothie je fenomén posledních let. Umožňuje zkonzumovat doporučené množství ovoce a zeleniny, které bychom si jinak dopřávali jen stěží. Málokdo však ví, že do smoothie lze přidávat také rakytník v nejrůznějších formách včetně 100% šťávy šetrně lisované z těchto oranžových plodů.

Rakytník umí smoothie obohatit po stránce chuti i obsahu látek prospěšných zdraví.  Obsahuje mastné kyseliny, které zlepší vstřebávání živin, zejména vitamínů, jež jsou rozpustné v tucích. Na tukovou složku těchto zdravých nápojů se někdy zapomíná, veřejnost je velmi často chápe jako dietní nástroj k udržení zdraví a štíhlé linie, což se na přelomu zimy a jara jistě velmi hodí. Bez přítomnosti tuku se však nemohou živiny dostatečně zužitkovat a odchází nevyužité z organismu pryč. Rakytník je bohatý na omega 3, 6, 7 a 9 mastné kyseliny, takže prospívá také zdraví kardiovaskulární soustavy, pomáhá posilovat obranyschopnost.

Mimo to rakytník smoothie dodává lehce nakyslou svěží chuť, která vás probere ze zimní letargie. Slunce v těchto oranžových peckovicích zaktivovalo řadu biologicky cenných látek, mezi nimi také unikát, jímž se může pochlubit pouze tato rostlina (lat. Hippophae rhamnoides) – je jím hippophein. V organismu se chová jako zdroj serotoninu, resp. amin serotonin. Pomůže tak zatočit s chmurami, špatnou náladou, stresem. Společně s vysokým obsahem vitamínu C a dalších antioxidantů umí při pravidelné konzumaci nejen posílit imunitu, která je přímo závislá na naší psychické kondici, ale také si poradí s únavou, jež se po náročných a na sluneční paprsky ne příliš bohatých zimních měsících často dostavuje.

Jak vybrat rakytníkovou šťávu

Zohlednit je třeba původ rakytníku, z něhož je šťáva získávána. Jedná se totiž o rostlinu, která je schopná prosperovat i v nevhodných podmínkách a znečištěném prostředí. Proto lze doporučit rakytníkové produkty nakupovat u ověřených dodavatelů a výrobců. Neméně důležité je vědět, jak byly plody uchovávány a zpracovány. Pokud totiž prochází nešetrnou pasterizací za vysoké teploty, dochází k rozkladu vitamínu C a některých dalších látek. Ani omega 3 mastným kyselinám nesvědčí zahřívání. „Rakytník pěstujeme na našich pozemcích na Vysočině. Sami jej sklízíme a po sklizni využíváme pro vlastní produkci. Prodlení mezi sklizní a výrobou je minimální. Plody se uchovávají po sklizni zmrazené, což zamezí znehodnocení vitamínů, minerálů a dalších živin. Máme tak pod kontrolou celý proces – od pěstování, přes sklízení, skladování až po výrobu a následný prodej. K pasterizaci 100% rakytníkové šťávy využíváme šetrných postupů, proto se neztrácí ze šťávy důležité živiny. Poznáte to na první pohled podle syté oranžové barvy,“ popisuje Ing. Alena Nováková, předsedkyně představenstva farmy LUKA, a.s.

Po otevření balení je nutné šťávu uchovávat v lednici, kde bez problémů vydrží 10 dní. Možné je skladovat ji také ve sklepě či temné chladné spíži, kde by teplota neměla překročit 6 °C.

Recepty na lahodná smoothie s rakytníkem:

A jak tedy rakytníkovou šťávu do smoothie přidat? V následujících receptech si to společně vyzkoušíme.

Prohřívací smoothie s mrkví, rakytníkem a kořením

4 porce

Ingredience:

  • 2 střední mrkve
  • 2 menší pomeranče nebo 1 větší
  • ½ jablka střední velikosti
  • 200-250 ml vody
  • 100 ml 100% rakytníkové šťávy z LUKA, a.s.
  • 1 čajová lžička strouhaného zázvoru
  • 1 polévková lžíce květového medu
  • ½ čajové lžičky kurkumy

Postup:

Mrkve omyjeme, očistíme, rozkrájíme na dílky a uvaříme v neosolené vodě do měkka. Poté ji necháme vychladnout. Je ideální si mrkev připravit dopředu, aby stihla vystydnout. Pomeranče omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Jablko opláchneme, zbavíme jádřince a nakrájíme. Všechny suroviny vložíme do mixéru či smoothie makeru. Nejprve mixujeme na malé otáčky zhruba 30 vteřin. Poté zvolíme program turbo nebo pulse, má-li mixér tuto funkci, a dalších 10 vteřin mixujeme. Smoothie by mělo být hladké a jemné. Pokud je příliš husté, přidáme ještě přibližně 100 ml vody a znovu mixujeme.

Tip: Pokud chcete ještě zlepšit vstřebávání přidaného koření, doplňte smoothie špetkou pepře. Organismus tak dokáže kurkumu zpracovat s větší efektivitou.

Osvěžující zelené smoothie s rakytníkem

4 porce

Ingredience:

  • 2 hrsti polníčku či špenátu
  • 2 menší banány nebo jeden větší
  • ½ avokáda
  • 1 stvol řapíkatého celeru
  • 200-250 ml vody
  • 100 ml 100% rakytníkové šťávy z LUKA, a.s.

Postup:

Zelené listy propláchneme pod proudem studené vody a zkontrolujeme, aby v nich nebyl plevel nebo tráva. Řapíkatý celer i avokádo omyjeme. Řapík nakrájíme na kousky. Banány oloupeme a nakrájíme. Avokádo podélně rozkrojíme, zbavíme pecky a polévkovou lžicí z něj vydlabeme olejnatou dužinu. Pokud je více změklá, můžeme ji rovnou s ostatními ingrediencemi vložit do mixéru. Pokud nikoli, je vhodné ji ještě pokrájet. Přidáme do mixovací nádoby vodu a rakytníkovou šťávu. Mixujeme nejprve pul minuty na nižší otáčky, poté zrychlíme na ¾ výkonu a pokračujeme dalších 10 vteřin. Pokud by bylo smoothie příliš husté, přidejte 100 ml vody a mixujte ještě 10 vteřin.

Tip: Zelený základ z polníčku či špenátu lze obohatit také o jarní bylinky.  Vyzkoušet můžete například listy pampelišky, popence břečťanovitého, sedmikrásky i s květy, listy česnáčku lékařského, rozrazilu či kopřivy. Odvážní mohou zkusit také medvědí česnek. Nepřehánějte to s nimi, stačí pouze pár lístků nebo snítek. Důležitější, než množství je totiž v případě zelených bylinek z české přírody jejich pravidelná konzumace.

Pokud byste si chtěli dopřát ještě krémovější chuť nápoje, místo vody můžete použít rostlinné mléko – například mandlové, ovesné či z kešu oříšků.

Jak správně smoothie konzumovat:

Smoothie je obecně vhodné podávat do 30 minut po přípravě. Přítomná vláknina na sebe totiž váže další vodu a má tendenci nápoj, ačkoli se jedná fakticky spíše o pokrm, dále zahušťovat. Čím čerstvější je konzumujete, tím více vitamínů dopřejete vašemu tělu. Pokud je nápoj déle vystaven vzduchu, má tendenci oxidovat. Reakcí na tento jev je uvolňování antioxidantů, jejichž biologický potenciál se tím znehodnotí.

Pokud si přejete během dne svačit zdravěji, naučit členy rodiny a děti konzumovat větší množství ovoce a zeleniny chutnou formou, je smoothie zcela ideální volbou. Světová zdravotnická organizace doporučuje denně přijímat nejlépe 400 gramů ovoce a zeleniny. V nových studiích, například Imeprial College London (2017), je ale uváděno, že toto množství je vhodné navýšit až na 800 gramů.

Ani v roce 2021 neslevíme z požadavků na kvalitu

Biopekárna Zemanka je zavedená česká značka sladkých i slaných bio sušenek a krekrů, které připravuje podle rodinné receptury od roku 2006 v Oříkově u Sedlčan. Od svého založení podporuje ekologické zemědělství, rovné příležitosti a inovace obalových materiálů i tvorbu nových receptů. Biopekárna Zemanka se připravuje také na aktivní komunikaci novinek, jakými jsou spolupráce s Plzeňským Prazdrojem, salaterií UGO a společností IKEA. S partnery bude řešit, jak využít zbytky z jejich výroby v pečení sušenek či slaných krekrů.

 

„Biopekárna Zemanka už dávno není jen malá ruční výroba na domácích pecích. Naše výrobky jsou dostupné  v sítích velkoobchodních řetězců, podařilo se nám nastartovat úspěšné spolupráce s velkými značkami a při tom jsme ani na chvíli neslevili z vlastních požadavků na kvalitu výrobků. Chceme oslovit nové zákazníky a také ukázat našim stávajícím partnerům a zákazníkům, jak a z čeho sušenky vyrábíme a že suroviny pečlivě vybíráme tak, aby každý rozuměl složení výrobků. Plánujeme se také dál věnovat naší strategii udržitelnosti a do výroby zapojit další principy cirkulární ekonomiky,” říká o plánech pro rok 2021 Jan Zeman, zakladatel a výkonný ředitel Biopekárny Zemanka.

 

 

O Biopekárně Zemanka

Biopekárna Zemanka je český výrobce sladkých bio sušenek a slaných bio krekrů. Byla založena v roce 2006 v malé obci Oříkov u Sedlčan ve středních Čechách. Všechny produkty pečeme podle našich vlastních originálních receptur a s nadšením je připravujeme tak, aby měly nejen vysokou kvalitu, ale i skvělou chuť. Výrobu na počátku řídila Věra Zemanová, profesionální cukrářka a gastronom s více jak 40letou praxí. Jan Zeman vede celou pekárnu a řídí provoz, spolu s týmem nadšených kolegů.

Prémiový sekt Louis Girardot se stal vítězem Salonu vín 2021 v kategorii sektů

Vítězem kategorie šumivých vín naší nejvyšší a největší domácí soutěže Salonu vín – národní soutěže vín ČR 2021 se stal Louis Girardot 2015 z produkce společnosti BOHEMIA SEKT.

Počet přihlášených do nominačních oblastních kol Salonu vín – národní soutěže vín byl letos rekordní. Celkem odborná komise, složená z nejlepších tuzemských degustátorů, posuzovala 2541 vzorků přihlášených do nominačních kol. Do finálního kola naší nejuznávanější soutěže vín postoupilo 1547 vzorků od 193 producentů.

Nejlepším šumivým vínem byl vyhlášen Louis Girardot, nejušlechtilejší sekt z produkce společnosti BOHEMIA SEKT. Jeho cuvée je tvořeno pečlivě vybranými šaržemi moravských bílých vín odrůd Ryzlink rýnský, Rulandské bílé a Chardonnay. Doba ležení na kvasinkách je až 36 měsíců.

Dlouhé zrání mu dodává velmi jemné dlouhotrvající perlení a zároveň je nezbytné k vytvoření dokonale vyzrálé a harmonické charakteristiky. Sekt vyniká příjemnou zlatavě žlutou barvou, naleželým buketem a harmonickou chutí s náznakem zralých jader vlašských ořechů,“ říká hlavní sklepmistr BOHEMIA SEKT Josef Švéda.

Sekt své jméno získal na počest špičkového francouzského odborníka na výrobu šumivých vín Louise Girardota, který předával své znalosti v 50. letech minulého století sklepmistrům ve Starém Plzenci. Pravidelně získává ocenění za mimořádnou kvalitu na nejvýznamnějších tuzemských i světových soutěžích. I proto se zaslouženě dočkal vskutku královské pocty: byl servírován britské panovnici, Její královské výsosti Alžbětě II., během její návštěvy v Praze v roce 1996.

Letos se jedná o již 21. ročník prestižní soutěže. Šampion i každý držitel titulu Zlatá medaile Salon vín 2021 musí postupně projít třemi koly profesionálního hodnocení držiteli mezinárodních degustačních zkoušek dle evropských ISO norem, což zaručuje objektivitu a vysokou úroveň celé soutěže. I díky tomu je Salon vín – národní soutěž vín výkladní skříní českého a moravského vinařství a titul Šampiona je nejvyšší dosažitelnou metou pro víno v České republice. Prestižní ocenění zlatými a stříbrnými medailemi Salonu vín – národní soutěže vín jsou pak nezpochybnitelnou garancí nejvyšší možné kvality vín. Více informací o soutěži na www.vinarskecentrum.cz.

TZ